碎米荠

十字花科碎米荠属植物

碎米荠（Cardamine occulta Hornem.），是十字花科碎米荠属一年生草本。茎直立或斜升；基生叶有柄，单数羽状复叶，顶生小叶卵圆形，侧生小叶较小，有短柄，基部楔形，两侧稍不对称；茎生小叶挟倒卵形至线形，全缘；总状花序在枝顶成伞房状，花后伸长；花小，花梗纤细，萼片绿色或淡绿色，长椭圆形；花瓣白色，倒卵形；长角果线形；花期2-4月；果期3-5月。碎米荠的植物形态与荠菜相似，粗观其叶片状若破碎了的荠菜，故名。

植物学史

碎米荠的植物形态与荠菜相似，粗观其叶片状若破碎了的荠菜，故名。

形态特征

一年生小草本，高15-35厘米。茎直立或斜升，分枝或不分枝，下部有时淡紫色，被较密柔毛，上部毛渐少。基生叶具叶柄，有小叶2-5对，顶生小叶肾形或肾圆形，长4-10毫米，宽5-13毫米，边缘有3-5圆齿，小叶柄明显，侧生小叶卵形或圆形，较顶生的形小，基部楔形而两侧稍歪斜，边缘有2-3圆齿，有或无小叶柄；茎生叶具短柄，有小叶3-6对，生于茎下部的与基生叶相似，生于茎上部的顶生小叶菱状长卵形，顶端3齿裂，侧生小叶长卵形至线形，多数全缘；全部小叶两面稍有毛。

总状花序生于枝顶，花小，直径约3毫米，花梗纤细，长2.5-4毫米；萼片绿色或淡紫色，长椭圆形，长约2毫米，边缘膜质，外面有疏毛；花瓣白色，倒卵形，长3-5毫米，顶端钝，向基部渐狭；花丝稍扩大；雌蕊柱状，花柱极短，柱头扁球形。

长角果线形，稍扁，无毛，长达30毫米；果梗纤细，直立开展，长4-12毫米。种子椭圆形，宽约1毫米，顶端有的具明显的翅。花期2-4月，果期4-6月。

生长环境

多生长于海拔1000米以下的山坡草地、旷野湿润草地、山坡、路旁、荒地及耕地的草丛中。

温度：碎米荠适宜温度范围为10-25℃，低于10℃植株生长缓慢，高于25℃碎米荠的品质会下降。30℃以上碎米荠生理代谢将发生紊乱，严重时植株死亡。此外，碎米荠从营养生长转向生殖生长过程中，需要低温阶段，即春化作用才能完成自己的生活史。春化作用需要5℃以下的低温6天时间左右。

光照：碎米荠对光照要求不严格，温度在15-25℃的范围内，强光和弱光条件下都能生长，相比较而言，碎米荠稍喜欢弱光。

土壤：在原产地，碎米荠喜欢生活在pH值偏碱的溪水中，但在陆地上，植株对土壤的pH值要求并不严格，实验表明：在普通土壤环境下，pH值5.5-8.0都可以生长。就土壤质地而言，碎米荠更喜欢疏松的土壤。

湿度：空气湿度是影响碎米荠的一个重要生态因子，特别是在低温条件下。从2002-2003年的人工栽培结果来看，采取保湿措施的植株和没有采取保湿措施的植株差别极其显著，甚至成为能否安全越冬的一个关键因素。总之碎米荠对环境条件有要求但并不苛刻，了解碎米荠对不同生态因子的要求，有利于提高品质、增加产量和获取最大的经济效益。

分布范围

分布全中国。亦广布于全球温带地区。模式标本采自欧洲。

繁殖方法

自然条件下，碎米荠不易萌发，一方面种皮中含有抑制萌发的物质，另一方面低于温度15℃和高于30℃都影响种子萌发。最好采用穴盘育苗，集中管理，有利于控温和控湿，这样既可以提早成苗时间，又可以提高幼苗质量。具体做法是将碎米荠种子用水浸泡1昼夜后，用纱布包住种子每天冲洗1次，每次5分钟，冲洗后，将种子摊开放在阴凉处保持湿润。3天后播入穴盘内，5天后种子逐渐萌发，1个月后即可移栽。幼苗生长稍慢，管理无特殊要求，最好保持环境温度在15-25℃，另外防止虫害。

栽培技术

整地

露地栽培，当白天最高气温不超过27℃时，可以整地。大棚栽培，时间可稍晚。碎米荠喜欢疏松肥沃的土壤，在整地时应多施优质腐熟粪肥或优质腐熟厩肥和和一定量的化肥，深翻后，整细耙平，土壤颗粒要细而均匀。南方和北方整地时的区别是：南方挖沟，以利排水，北方起垄，以利保水和灌溉。

移栽

由于碎米荠的“丛芽生长”习性（类似禾本科植物的分蘖），移栽时要掌握植株间的距离，根据经验，一般株距15厘米左右，行距20厘米左右。移栽后浇水以利于幼苗成活。

养护

碎米荠属于耐冷性蔬菜，喜冷凉气候。露地栽培，几乎不需要过多管理，但越冬时植株老叶可能会出现干枯或死亡现象且生长极慢，如有条件可覆薄膜保温以促进生长，提早上市时间。大棚栽培，棚内条件容易控制，入冬以后大棚内温度保持在15℃以上荠菜就能旺盛生长。如果大棚内温度超过28℃，要注意通风换气。碎米荠因其生长期稍长，根系分布浅，故生长期间须保持肥水充足。可根据植株长势通过调控温度和水肥管理，使其在元旦和春节期间都能采收，以取得较高的经济效益。

采收

大棚栽培，通常在移栽后60天左右即可分批采收。由于碎米荠在合适条件下的“丛芽生长”和无限生长习性。所以1次种植可多次采收。采收时将生长旺盛的植株切下或剪下，尽量采大留小以利增产增收。采收后应喷施多菌灵以抑制杂菌生长，促进伤口愈合。

主要变种

宝岛碎米荠（变种）CardaminehirsutaL.var.formosanaHayata.

植株高15-30厘米。茎多分枝，近于无毛，着生多数羽状复叶，叶柄稍扩大呈翅状，小叶均较大而钝圆，顶生小叶多数倒卵形，3裂，基部渐狭，无小叶柄，侧生小叶多数长卵形或条形，全缘或有1-3浅钝齿。

产中国台湾（模式标本采地）。生于阴湿地。

峨眉碎米荠（变种）CardaminehirsutaL.var.omeiensisT.Y.CheoetR.C.Fang.

植株高达30厘米，近于无毛；茎通常单一，直立；基生叶于早期枯萎，茎中、上部疏生少数羽状复叶，小叶2-4对，顶生小叶卵形，侧生小叶较小，基部边缘不对称。花淡红色或白色。花、果期6-7月。

产中国四川峨眉山金顶（模式标本采地）附近。生于高山顶湿地。

圆裂碎米荠（变种）CardaminehirsutaL.var.rotundilobaHayata.

植株高约15厘米，近于无毛。茎单一，着生少数羽状复叶，小叶2-3对，基生叶及茎下部羽状复叶的顶生和侧生小叶近于圆形或卵形，浅裂或近于全缘；茎上部复叶的顶生小叶菱状卵形，3浅裂，侧生小叶为倒卵形，通常有1浅齿。

产中国台湾（模式标本采地）。生于潮湿地。

主要价值

食用

碎米荠为中国田间常见野菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质，可凉拌，做蛋汤等，味鲜、富营养与药用价值。

药用

【藏药】俄莫：全草治各种热病，风湿病《藏本草》。

【朝药】根茎治小儿百日咳《图朝药》。

全草（白带草）：甘，平。清热解毒，祛风除湿。用于痢疾，泄泻，腹胀，带下病，乳糜尿，外伤出血。

碎米荠全草入药，有清热利湿功效，用于治疗尿道炎、膀胱炎、痢疾、白带过多；外用治疗疮。

植物文化

花语象征

3月30日生日花

花语：热情（Passion）

碎米荠是非常有趣的花，一旦果实成熟便一下子蹦开向外散播种子。由于它传播种子的情形十分积极，因此它的花语就是－热情。

受到这种花祝福而生的人，人生的态度积极而进取。谈起恋爱来也是很主动，而且引导对方。不过，看情况需要，有时还是得扮演一下可爱的小女孩。

隐士之花

自古以来，基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致。而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。被选来祭祀七世纪时的西奈隐士--约翰克里斯马斯的花朵。它是一年生的草本植物，广泛分布在世界各地的田地或原野，英国也常常可以看见。

古今意义

在古代的基督教中，有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，因循于教会在纪念圣人时，通常是以盛开的花朵来点缀祭坛所致。而到了中世纪后，在天主教修道院内，更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便把366天的圣人分别与不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。由于当时大部分的修道院都位于南欧地区，南欧又属地中海型性的气候，非常适合栽种花草，各种花百花竟放，每一种花都有着丰富的含义。

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