芹菜籽

具有降血压、降血脂的作用

芹菜籽，是芹菜的种子，芹菜有水芹和旱芹之分，为伞形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc.的全称。既是我们餐桌上的日常佳肴，又可供药用。芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如：钙、镁、钠、锌。

简介

物理性状

外形状特征

分果呈肥厚肾形，侧扁，长约1.5毫米，宽约0.8毫米，表面灰褐色至深棕色，果棱丝状，合生面弓状内凹，种子肾形，具芹菜之芳香气，味辛凉微苦，微麻舌。

横切面显微特征

分果呈五边形，果棱短钝，基部远离，中果皮细胞多为薄壁细胞；油管长条形，切向长90-170微米，径向长15-35微米；维管竖纵向延长，木质部两端为大型木薄壁组织。内果皮细胞，种皮细胞壁均匀加厚。

化学成分

为了了解芹菜籽的药理活性成分，我们对芹菜籽化学成分进行了研究，从其醋酸乙酯部位分离得到4个化合物， 4个化合物均为首次从该植物种子中分离得到。它们分别为：

（1）对羟基苯甲醛。

（2）3羟基4异丙基苯甲酸。

（3）3甲氧基4羟基苯甲酸（即香草酸）。

（4）4羟基2异丙基5甲基苯基1OβD葡萄糖苷。

芹菜种植技术

造成芹菜烂根主要原因是连年重茬，使土壤中某些营养成分缺乏，影响西芹幼苗生长；苗床土壤没有消毒，使有害病菌继续漫延；施用未发酵农家肥，助长了病菌、虫卵传播，严重危害芹菜生长发育，应采取以下综合防治措施：

1、防止重茬，实行轮作。

2、施足农家有机肥、生物肥；科学灌溉，小水勤浇，防止大水漫灌，降低田间湿度。

3、培育壮苗：苗期棚温为15～18℃，防止高温，适当控水，防止幼苗徒长，定植前7～10天要揭膜进行低温炼苗；幼苗定植后要少浇水，多松土，蹲苗促根，为丰产打下基础。

4、药物防治

①、育苗期用凯润或翠贝稀释喷雾，每隔7～10天喷一次，连喷两次。

②、在发病前和发病初期，用品润或百泰、凯润+品润稀释喷雾，连喷2～3次，每7～10天喷一次。

③、在发病初期，用生物先锋、久抗霉素、恶霉灵等药剂稀释喷雾，每隔7～10天喷一次，连喷2次。

④、也可在土壤干燥需要浇灌时，用多菌灵500倍液进行灌根。

药用芹菜籽

功效

芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。

芹菜籽对高血压有特效。有降血压、降血脂的作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。

使用方法

取适量芹菜籽于杯中，热水冲泡，即可饮用：

(1) 取适量芹菜籽粉于杯中，热水冲泡（纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳），即可饮用，每日数杯，经常服用。（各人可根据自己血压高低，酌量增减）

（2）将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳.

（3）将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉，泡法与芹菜籽相同。

（4）芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服，也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。每日2-3次，每次2-3勺。本品冲调以后，会有少许沉淀物，尽可放心食用。

将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。

药用芹菜

药用芹菜以旱芹为主，旱芹香气较浓，也称“香芹”。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故又有“厨房里的药物”、“药芹”之称。的确，芹菜的药理作用非常广泛，有较高的使用价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜籽就是取自芹菜小小的花朵中,因而种子的体形也非常之小,呈卵形,颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚，伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼,矿物质（钙、镁、钠、锌等）。

维吾尔医生认为芹菜籽有散气、消肿、利尿、开通阻滞、降血压等功效，在维吾尔药中主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病。

功效

芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，芹菜丰富的黄酮类物质可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜含有大量的膳食纤维素还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。

食用方法

芹菜籽是芹菜的种子，对高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病有很好的疗效。

葱根有解热、泻火、止血和镇咳的功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。如治咳嗽多痰，可用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮，可用大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。

芹菜根有清热、利水、降血压等作用，适用高血压、失眠、气管炎等症。如治高血压，可用芹菜根50至100克，小蓟30克，水煎服；治失眠，用芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治气管炎，可用芹菜根60至90克，橘皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混匀后服用。

芹菜的叶子应与茎同吃，因叶中营养素比茎还要丰富。芹菜即可绞汁、凉拌，又可煎汤、炒菜等，芹菜牛肉丝，味道鲜美，是一道名菜。芹菜作饺子馅，自古就是名点，而且剁碎和肉混合，易被人体吸收。

忌禁

芹菜不宜久煎、久炒。忌与醋同食，否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。吃芹菜不可以弃叶取茎。

食物营养成分

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