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菜籽粕

预压浸出工艺的副产物

其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽的95%都用作生产食用油。油菜籽的常见榨油工艺有动力旋转压榨和预压浸出工艺两种，前者的副产物是菜籽饼，后者的副产物是菜籽粕。

主要区别
定义方式不同
95型和200型，是加工设备的型号，或着说是指榨油机的榨腔直径。不管95型的还是200型的榨油机，都是先得到的菜饼，二次用轻油浸提其中的残油，而后得到的菜粕。当然油厂用的生产设备，还有202、204型等预榨机，预榨出来的菜饼更厚，残油约为13-15%，然后经二次浸提后得到菜粕。因为95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜枯按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合菜粕。
黄菜粕是油厂根据使用的菜籽的颜色来定义的，国内菜籽有黑色和黄色，由黄色菜籽压榨出的菜粕称为黄菜粕，由黑色菜籽压榨出的菜粕为黑菜粕。
加工工艺不同
200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较好;而95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程温度高，营养损失大，毒素较高。
项目
压榨
预榨后浸提
95型 　200型 　95型 　200型
干物质(%) 91.1 　9.7 　88.9 　89.1
粗蛋白(%) 37.1 　36.9 　38.6 　38.8
粗纤维(%) 12.3 　12.4 　12.2 　12.5
粗脂肪(%) 7.5 　7.5 　1.4 　1.5
无氮浸出物(%) 27.0 　26.3 　29.1 　29.1
粗灰分(%) 7.2 　6.6 　7.6 　7.2
钙(%) 0.7 　0.66 　0.71 　0.70
磷(%) 1.02 　0.99 　1.00 　1.00
铁(毫克/公斤) 351.9 　305.3 　302.1 　300.0
铜(毫克松斤) 2.4 　3.9 　3.9 　4.0
锰(毫克/公斤) 54.5 　46.8 　54.1 　55.3
锌(毫克/公斤) 113.2 　87.5 　84.7 　132.1
赖氨酸(%) 1.35 　1.43 　1.06 　1.13
蛋氨酸(%) 0.64 　0.63 　0.63 　0.61
胱氨酸(%) 0.40 　0.50 　0.51 　0.48
硫代葡萄糖苷*
iic(毫克/克) 4.07 　5.58 　1.5 　2.53
ozt(毫克硫) 2.20 　3.66 　0.98 　1.48
合计(毫克碗) 6.27 　9.24 　2.54 　4.01
3.使用价值不同
95型的消化吸收、适口性等指标低于200型。200型菜粕较好,因为PS(蛋白质溶解度，即在一定的氢氧化钾溶液中溶解的蛋白质质量占试样中总蛋白质量的百分数，它的值反应了蛋白质的可利用率。)95型味苦，蛋白溶解度低，适口性差。使用价值：200型菜粕＞混合型菜粕＞95型菜粕(油枯)更高
国家标准
我国饲料用菜籽粕国家标准（GB 10375-89）
（1）感官形状：黄色或浅褐色碎片或粗粉状，具有菜籽粕油香味，无发酵、霉变及异味异嗅。
（2）水分含量：不得超过12.0%
（3）质量分级标准：一级：粗蛋白≥40%，粗纤维＜14.0%，粗灰分＜8.0%；二级：粗蛋白≥37%，粗纤维＜14.0%，粗灰分＜8.0%；三级：粗蛋白≥33%，粗纤维＜14.0%，粗灰分＜8.0%。
营养价值
营养含量
菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。
菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。
菜籽粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率低。
抗营养因子
菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。不但影响日粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。
对于动物
鸡
在鸡的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。如摄入有害物质过多，则可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝脏出血等现象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。一般幼雏应避免使用菜籽粕，肉鸡用量在10%以下，蛋鸡、种鸡在8%左右。
猪
一般未经脱毒处理的菜籽粕在日粮中用量应控制在5%以下，母猪应控制在3%以下，而经脱毒处理的菜籽粕或新型“双低”、“三低”品种菜籽粕，其用量可到10-15%，但有可能引起猪体脂变软。
反刍家畜
菜籽粕对牛、羊的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响不如单胃动物严重。一般肉牛、奶牛精料的菜粕用量应不超过5-20%，10%的菜籽粕对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。
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