金冠苹果

苹果品种

金冠苹果(Golden Delicious)又名黄香蕉、黄元帅、金帅，苹果中的著名品种，为一重要的高产品种，果实品质优良。金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。栽培面积较广，日照时数长、昼夜温差大的地方都适合其生长，我国辽宁、甘肃、新疆等地皆出产优质金冠苹果。

水果信息

金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕。皮薄无锈斑，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。1985年在优质苹果、梨景德鉴评中获全省第一名，全国第二名，荣获农牧渔业部优质农产品。

金冠苹果果面晶莹剔透、果形高桩、光洁亮丽、皮薄肉脆、肉质细密、汁液丰满、酸甜可口，受到东南沿海广大消费者青睐，效益显著，生产高档精品金冠苹果已成为果农致富的新途径。

生产技术

凌源位于辽宁西北部大凌河流域，年降雨量400～450毫米，年平均气温10.5℃，1月份平均气温-8.1℃，无霜期155天，全年日照时数2880小时，≥10℃积温2700℃，属典型大陆半干旱季风气候。境内多山地，土壤有机质含量40克/公斤，pH值为6.5～7.2，土层深厚，多数有灌溉条件，果园周围15公里内无任何工业或其他污染源，是绿色食品金冠苹果的重点产地。

氨基酸钙是相对较好的补钙制剂，这主要因为氨基酸本身是高蛋白水解物，是植物较好的营养调节剂，可显著提高叶丛枝质量，促进花芽形成，提高坐果率，改善果实品质。随着喷施次数的增加，果皮、果肉

的含量得到一定程度的提高; 果实单果重、果形指数、果实的去皮硬度增加，可溶性固形物、总糖、 Vc 含量均有所增大，果实可滴定酸的含量与对照相比有不同程度的下降，果实呈现金黄、黄色且果面光洁。此外，喷施不同种类钙肥后的果实酸甜适口，风味佳。

一、树下管理

1.整修台田，顶凌刨盘每年早春和深秋进行台田整修，防止水土流失，为保墒及截水灌溉打好基础。4月初，在树冠投影内顶凌刨树盘10厘米左右，搂细耙平，提高地温，减少水分蒸发，促进根系活动。

2.清耕与覆盖相结合果园内不间种其他作物，全园实行清耕。早春刨盘后用秸秆覆盖，每个树盘覆盖30～40公斤，厚度15厘米以上，可蓄水保墒，为早秋深翻改土提供充足的有机肥源。

3.配方施肥与深翻压青相结合据当年雨季特点，一般在7月末至8月下旬进行深翻改土，在距树干1.5米处向外放射性挖深70～80厘米，宽40～60厘米小型沟，先填青草、腐烂秸秆等有机物40～50公斤，补施混合肥（磷酸二氢钾50公斤加尿素50公斤加硫酸钾5公斤）每株2公斤与表土混合后填入，最后填底土。每年1次，逐年换位进行。

4.肥水管理早春结合灌水每株增施腐熟农家肥100公斤，每亩施量 3000公斤以上。花前1周灌水1次，果实膨大初期灌水1次，深秋（10月末）灌封冻水1次，每次灌水均在施肥沟内进行。

二、树上管理

1.整形修剪采用基部3主枝邻近半圆形树形，上层主枝控制2个，层间距80厘米以上，层间辅养枝最多不超过2个。要采用冬、夏修剪相结合的方式，做到树体结构合理，生长健壮，树势平衡，通风透光良好。冬季修剪主枝不留背上枝，重点培养背下或平斜枝组，对短果枝组，特别是果台副梢逐年回缩复壮更新，防止结果部位外移。夏季修剪主要采用“刻、剥（割）、拉、扭、摘”的配套措施。经过冬、夏结合修剪，使长、中、短枝比例达到2∶1∶7。

2.花果管理花果管理主要指疏花疏果和果品套袋，此项工作是生产优质果品特别是绿色果品的重要保证。提倡疏花和早疏果（20天内），选留中心花或发育较好的单果，使叶果比达到70∶1，果间距达到25厘米以上。严格控制单株产量，平均留果量150～180个。

果品套袋采用GBL005型双层果袋，6月下旬完成套袋，采前14天上午10时至下午3时摘除第1层套袋；采前7天上午10时至下午3时摘除第2层袋，严禁阴雨天摘袋作业。

3.病虫害防治每年上冻前，用5波美度石硫合剂加石灰水重涂白。早春刮树皮、清园，刮后用丰抗素1000倍液涂抹伤口处。每隔3～5年全园进行1次重刮皮，刺激主干皮层加厚生长，增强树干的抗寒能力。

防治早期落叶病，用70%多菌灵1500倍液，7月中旬、8月中旬2次喷雾。根据预测预报用20%氰戊菊酯乳油2500倍液于6月中旬、7月初、7月下旬各喷雾1次，防治食心虫。

果锈发生原因

金冠苹果高产稳产，果大质优，适应性强，是欧美许多国家的主栽品种。在我国亦有相当栽培面积和产量。但大部分产区，特别是沿海地区和幼果期低温多湿地区，果锈发生普遍，严重的锈斑连片，果面粗糙，大大降低了果实商品价值，其发展受到限制。现将其发生原因及防治方法综述如下：

发生原因

果锈是发生在金冠果实表面的一种生理性病害，其主要表现为果实表面浮生锈色木栓化物质。该病的发生是内在的和外界的多种因素综合作用的结果。内在因素主要指金冠苹果有利于果锈形成的果皮组织结构。外在因素则主要指喷药、不良气候条件等因素的影响。

内在因素

金冠苹果果锈的发生与其果皮结构关系密切。金冠苹果果实的表皮细胞大而壁薄，间隙多，排列疏松，下皮细胞大，排列松散而不整齐，皮孔呈明显的唇状突起，其球形补充细胞排列疏松。金冠苹果果皮的这一特点使其容易受到损伤，为果锈的形成创造了有利条件，一旦受到不良外界因素的影响，角质层破裂，极易引起皮孔及其它薄弱环节破裂，发生木栓化，形成果锈。角质层不发达，对果实的保护功能弱是金冠苹果果皮致锈的另一个重要内因。金冠苹果果实的角质层很薄，没有片状结晶，覆盖不均，附着松散，容易破碎和龟裂，造成表皮细胞裸露，在水分、药液等不良外界因素的刺激下，裸露的表皮细胞及某些下皮细胞便会木栓化，而成果锈。

金冠苹果果锈的发生与营养水平也有关系。果实营养水平越高，其对不良环境的抵抗能力越强。研究发现，果皮和果肉中氮、磷、钾三元素的含量，无锈果>轻锈果>中锈果>重锈果。但也有文献认为，树体含氮过高会促进细胞体积增大，而导致果锈增加。土壤养分与果锈发生的关系和营养水平类似，但其对果锈发生的影响是间接的，是通过影响果实营养水平而体现出来的。另外，果台留果多少也对果锈的发生有影响，果台留果越多果锈发生越重。试验证明，留三果的重于留双果的，留双果的重于留单果的。究其原因，留果多易出现养分竞争，导致果实营养不足，生长发育不良。

此外，激素失衡也是加重果锈发生的原因之一。

外界因素

关于引起果锈的外界因素，有关文献将其归纳为花期或幼果早期受霜冻或接近霜冻，果实早期发育阶段下雨，高湿，结露，尤其是结露后又受强日光照射，树冠内雨、露及药滴等变干缓慢，太阳曝晒，药害(天气情况有利于生锈时，绝大多数化学品，甚至水均能聚集成锈)，幼果受到机械损伤，锈环病毒，白粉病，真菌等13种。在这些诱发果锈的众多外因中，农药的喷用和不良气候条件是两个最为重要的因子。

许多农药，如波尔多液、石灰硫磺合剂等碱性药剂，对硫磷、氧化乐果、甲胺磷及汞制剂等，在幼果期喷用都会加重果锈发生。比如，波尔多液中的水溶性硫酸铜侵入气孔或表皮细胞后，会促使气孔及表皮细胞木栓化，变成木栓组织；汞制剂中的汞会影响酶促反应，抑制角质层的主要物质角质素的形成。另外，喷药操作技术也会影响金冠苹果果锈的发生。只有选择适宜的喷雾孔径、喷药压力、喷头与果实距离，才不致造成果面伤害，避免果锈发生。

雨水可直接刺激果皮，雨水经角质层裂隙进入果皮后，表皮及下皮细胞易因涨压增加而破裂致锈。气象因素对金冠苹果果锈发生的影响主要是通过影响水分在果皮上的附着时间来实现的。研究表明，果锈发生敏感期的气象因素中，降雨量与果锈的发生关系不明显，气温、空气相对湿度、降雨日则对果锈的发生至关重要，其中又以降雨日数最为关键。降雨日数多，果面着水时间长，果锈发生就重。雨后或喷药后低温高湿不利于水分蒸发，将延长果面着水时间，而且高湿条件还将阻碍果实蜡质的生成，对木栓形成有利。

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