雅拉谷

澳大利亚维多利亚州境内产酒区

雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚墨尔本东北方大约50公里，是维多利亚州最古老的产酒区，它被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。雅拉谷是维多利亚州闻名遐迩的酒与美食的天堂。

雅拉谷介绍

雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港（Port Phillip）区域的产区之一，位于首府城市墨尔本的正北侧，是澳大利亚最著名、最古老的葡萄产区之一。该产区内的主要城镇包括莉莉岱（Lilydale）、希斯维尔（Healesville）、雅拉格兰（Yarra Glen）和圣安德鲁斯（St Andrews）。此外，这里还有十分迷人的希尔斯维尔野生动物保护区和该州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布（Steavonsons Falls）。

雅拉谷位于维多利亚州雅拉河流域，其名字源于雅拉河，“雅拉”源于澳大利亚原住民的语言，意指从山谷中涌出的清泉。雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚墨尔本东北方大约50公里，是维多利亚州最古老的产酒区，被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。雅拉谷这里由于受到河水的滋养，再加上充足的阳光与温和的气候，所以来自欧洲的移民早在1860年就在此建立了葡萄园。雅拉谷是维多利亚州闻名遐迩的酒与美食的天堂。不到一个小时，你便可以从墨尔本驱车到达这个放眼望去四周尽是廷绵起伏山丘的大自然剧场中的一个舞台。

雅拉谷和丹顿农区（Dandenong Ranges）在境内外都被公认为澳大利亚最完美融合并展现美景、美酒与美食的最具有魅力的旅游目的地之一。这个地区全年的各种活动令你目不暇接，你可以随着热气球缓缓升空，结伴户外活动，参观令人流连忘返的各式酒庄并了解酿酒程序，品各家美酒，亨受轻松心情的水疗。这里还是举行各种会议、婚礼、音乐会、文化活动的最佳场所。当然，别具风情的农贸市场、澳式花园、各式水果农庄，以体闲的生活方式为主题而贯穿的各类活动全年川流不息。而我们的旅程就从雅拉谷的酒庄开始。雅拉谷产区拥有许多大型的酒业公司。1987年，法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园，并成立澳大利亚香桐酒厂（Domaine Chandon），雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。著名的德保利（De Bortoli）酒庄产量和规模最大的葡萄园就坐落于雅拉谷(Yarra Valley)，因为这里相对凉爽的气候适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的生长；此外，大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样，更加平衡。

雅拉谷有基于当地葡萄酒业而发展的美酒美食文化——雅拉谷经常举办品鉴晚餐、午餐会、音乐会和其他的节日活动。此外，靠近墨尔本的地理位置也为产区的文化增添了另一种城市元素。

葡萄与葡萄酒

种植历史

雅拉谷种植葡萄的历史可以追溯到1838年。在随后的50年中，产区经历了飞速发展的阶段。到19世纪80年代，该地区的葡萄酒产业已经非常活跃了。但也就是在这个时候，根瘤蚜病从欧洲跟随澳大利亚定居的欧洲移民传到了澳大利亚，这对该国的葡萄种植业产生了巨大影响，好在雅拉谷的葡萄园从这一灾难中逃过一劫。

雅拉谷由于气候清凉，可酿造出优质的葡萄酒，包括有夏敦埃、霞多丽、黑皮诺、西拉子等，闻名澳洲。雅拉谷的酒庄不计其数，各具特色，最知名的莫过于本地区最古老、最美丽的优伶酒庄，能酿造出极细致的西拉子，此酒的香味复杂而细致，入口说不出的丝般柔滑。1889年优伶酒庄（Yering Station）出产的葡萄酒在巴黎餐酒展中赢得大奖，成为唯一勇夺这项殊荣的南半球餐酒，从此雅拉谷的葡萄酒名扬天下。其后雅拉谷涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，才因扩展太速出现减退的趋势。接下来席卷澳大利亚葡萄种植业的蚜虫患，摧毁了无数的葡萄园，而雅拉谷一带却奇迹般地幸免于难，逃过了这次浩劫。

雅拉谷全年各种活动项目不断，可参观葡萄园，随着热气球缓缓升空，结伴户外野餐，品美味的葡萄酒。

葡萄品种

雅拉谷由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。澳大利亚大陆最寒冷的酿酒区、最适宜的气候，赋予雅拉河谷最顶级的绝色佳酿。这里出产全澳洲最优秀的黑皮诺（Pinot Noir）和高水准的霞多丽（Chardonnay），独特精美的西拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也受到品酒师的青睬。霞多丽是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异——从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。其他在亚拉河谷种植的白葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc），它经常会与赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurztrzminer）、玛珊（Marsanne）和雷司令（Riesling）混合酿制葡萄酒。此外，雅拉谷还有一些酿酒师用灰皮诺（Pinot Gris）、维欧尼（Viognier），意大利品种桑娇维塞（Sangiovese）以及内比奥罗（Nebbiolo）等酿制葡萄酒。

葡萄酒特点

出产顶级的Pinot Noir，细腻紧致，拥有明亮的红浆果味以及丝滑的单宁，享有极高的声誉。高品质的Chardonnay带着优雅的品质和悠长的余韵，活跃在葡萄酒的舞台上。采用传统葡萄酿制的起泡酒带有浓郁的产区特色，平易近人。其他重要的酒款包括天鹅绒般柔软的Cabernet Sauvignon，它经常与Cabernet Franc和Merlot调配混酿葡萄酒。诱人的Syrah带有胡椒味和香料味。Syrah经常通过添加少量的Viognier混酿成质地柔软、芬芳花香的葡萄酒。

旅游指南

雅拉谷游客服务中心：Yarra Valley vistor information centre，

Harker St. Healesville

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