韭菁

汉语词语

韭菁是一个汉语词语，读音为jiǔ jīng，即韭菜的花。

释义

韭菜花。

例句

《齐民要术·种韭》引汉崔寔《四民月令》：“七月藏韭菁。”

明李时珍《本草纲目·菜一·韭》：“韭之……花名韭菁。”

名称

韭菁（jiǔ jīnɡ）又叫韭菜花，简称韭花。也叫韭苔。

历史背景

韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，《诗经·七月》中有：“四之日其蚤，献羔祭韭。”的句子，可见春秋时代就已有之，而《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁。由此可见，韭花的食用在汉代就有了。

营养分析

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，还能生津开胃，增强食欲，促进消化。因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭花帖

《韭花帖》

普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》。　杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨风子”。有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后。杨凝式觉得有点饿，这才想起中午没有吃饭。恰在此时，宫中给他送来了一盘韭花，不知是饿了还是韭花做得地道，吃起来特别美，格外难忘。为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中有“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，然后派人送往宫中。

本是一封不经意写就的手札，连杨凝式自己也未在意，哪知后来竟成为传世之宝，是为《韭花帖》。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”。因为一盘韭菜花而成就了一篇绝世之作，大概也与他的“疯”劲有关。

《韭花帖》到底好在哪里呢？

《韭花帖》共7行，章法独特，字句疏朗，笔致萧散，澄静精绝。因为是笔札，随手而写，每个字都趋于平和简静，意趣闲逸，而通篇又具装饰意味，给人一种疏宕旷远之感。在字的结构上也极富变化，如“谨修状陈谢”中的“谢”字，本是左中右的结构，一般写来都是三部分平衡，而杨凝式却将左边的“言”写得很大，占了一半的位置，而中间的“身”和右边的“寸”却收缩得很紧，也只占了一半。这种打破均衡之后的不均衡之美看上去颇具神韵，深得后人称道。明代董其昌激赏为“杨氏章法”，清代王文治为此写诗说：“韭花一帖重谬琳，千古华亭最赏音。想见昼眠人乍起，麦光铺案写秋阴。”《韭花帖》后来被杨氏子孙献给了宋朝。以后王朝更替，都城迁移，《韭花帖》一直作为历代宫中珍品被皇帝收藏，直到清代乾隆。据说乾隆朝有位蓝翰林为皇帝管理“三希堂”法帖，他临摹《韭花帖》18年，达到了形神兼备足可乱真的地步。趁着乾隆晚年不常练字的时候，蓝翰林便偷偷地以摹本换下了杨凝式的真迹，并将其偷运出宫，藏于家中。唐浩明先生在历史小说《杨度》中曾写杨度当年在北京八大胡同花了3万银元买下这幅《韭花帖》送给一位喜欢临帖的妓女。其风流壮举传遍京城，有人戏称杨度为“杨韭花”。哪知这桩风流壮举越传越远，终于传到了蓝翰林的老家浙江金华县，蓝翰林的后人知道后哑然失笑。原来，蓝翰林当年冒着杀头之险偷出来的《韭花帖》一直珍藏在他们蓝家，传了六代而完好无损，杨度花了三万银无买下的原来是赝品《韭花帖》。

这幅颇具传奇色彩的字帖，其缘由只不过是一盘韭菜花。因韭菜花而使杨凝式的一封谢折名声大振，反过来，《韭花帖》又使韭花更有了名气。这种双重的幸运，可谓空前绝后。

生日花

三月一日的生日花：韭菜花（Leek）

花语：奉献（Service）

韭菜花的茎像葱，最大的功能是食用。是苏格兰人和威尔斯人餐桌上的最爱。另外，罗马皇帝尼禄则把它当药使用，以使声音变得好听。它是这么有用的植物，因此它的花语是－奉献。

凡是受到这种花祝福而生的人，擅于社交活动，无论在学校里或社会上都是活跃的领导人物。谈起恋爱来，也是站在主动的地位哦！

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