食品安全管理师

职业名称

食品安全管理师是指依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

发展历史

2012年，国务院发布《关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2012〕20 号），明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标；进一步健全食品安全监管体系；落实食品生产经营单位的主体责任。

2012年，国务院发布《国务院办公厅关于印发国家食品安全监管体系“十二五”规划的通知》（国办发〔2012〕36号）要将本《规划》内容纳入地方经济社会发展规划，结合实际制定本地区食品安全领域的规划，逐级落实工作目标和任务。

2017年，国务院发布《国务院关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知》（国发〔2017〕12号）为实施好食品安全战略，加强食品安全治理，制定本规划。

2018年，卫健委发布《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》

2019年，中共中央国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，深刻认识食品安全面临的形势，建立最严谨的标准，实施最严格的监管，落实生产经营者主体责任，提高食品安全风险管理能力，推进食品安全社会共治。

2021年，人社部会同国家市场监管总局、国家统计局正式发布18个新职业，其中就有食品安全管理师。

2022年10月17日，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心发布《市场监管总局认研中心关于开展人员能力验证工作（食品安全专项）的通知》，面向社会正式开展人员能力验证工作，其中包含了食品安全管理师。

2024年7月25日，人力资源社会保障部发布新增工种信息，其中在食品安全管理师职业下新增食品安全快检员工种。

市场需求

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。“食品安全管理师”作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求。

新职业发布

2019年，人力资源社会保障部委托中国就业培训技术指导中心发布了《关于持续开展新职业信息征集工作的通告》，面向社会公开征集新职业信息。日前，经自主申报、专家评估论证、书面征求中央和国家机关有关部门意见、面向社会公示征求意见等程序，人力资源社会保障部会同国家市场监督管理总局、国家统计局向社会正式发布了企业合规师、食品安全管理师、集成电路工程技术人员、公司金融顾问、易货师、二手车经纪人、汽车救援员、调饮师、服务机器人应用技术员、电子数据取证分析师、职业培训师、密码技术应用员、建筑幕墙设计师、碳排放管理员、管廊运维员、酒体设计师、智能硬件装调员、工业视觉系统运维员等18个新职业信息。

参考标准

人员能力验证是依据人员能力验证规则，规则编制参考了《合格评定能力验证的通用要求》(ISO/IEC 17043)、《利用实验室间比对进行能力验证的统计方法》（ISO 13528）中的全部或部分条款，既保证了规则体系的规范化，又对行业从业人员的水平及行业从业人员现状进行动态分析，促进行业良性发展，同时也使其具有根据行业发展进行调整的灵活性和实用性，符合人员培养培训和验证的需求。

培养培训

（一）专业学习。包括：在线学习、现场培训等，以普法宣贯、知识更新、理论教学、案例分析等为重点内容。

（二）实践学习。包括：现场操作、师徒传帮带等，以提高实际操作能力为重点内容。

验证方式

验证的方式一般分为线上考试或现场考核，鼓励采取线上方式。目前，人员能力验证工作采取线上统一考试，参训学员登录人员能力验证综合服务平台进行线上考核。

工作原则

人员能力验证工作应遵循客观公正、科学规范、以用为本、多元评价的原则，实现“专业学习-能力验证-精准诊断-靶向训练-持续学习”的“PDCA”循环，着力提升人员从业素质和能力，为建设“人才强国”提供支撑。

验证时间

人员能力验证工作原则上在每个季度最后一周的周六为“人员能力验证日”，具体验证时间以官网通知为准。

验证流程

参加人员能力验证需向指定的单位提交相关材料，进行培养培训，经过培养培训学时达标者，可获得由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心颁发的《学时证明》，凭借《学时证明》可在国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心人员能力验证综合服务平台参加相应专业的人员能力验证。

验证结果