沙田区隶属中国香港，沙田区有四个轻工业区，包括大围、火炭、小沥元及石门，沙田区位于九龙市区以北，大埔区以南，主要包括大围、沙田、火炭、马料水、城门东及马鞍山等地。沙田是近15年来飞速发展起来的住宅区，沙田区昔日是一块荆棘遍野的荒芜园地，故被称为“棘园”，早期沙田区的村落皆建在今城门河的两岸，由于昔日城门河上游流下的河水非常清澈，因而有“沥源”之称，沙田区最迟在明朝（1368-1644）便有人聚居，较早来到沙田的称为本地人，他们多于明末清初从内地迁入，多于有丰富水源及肥沃的土地上建村，如积存围（大围）、小沥源、田心围等村；而较后迁入的则称为客家人，往往只能建村于山边、山腰，甚至山顶处，沙田区是一个全面发展的新市填，主要为住宅用地，约有六成半人口居住在公共房屋，包括出租公屋、租者置其屋及居者有其屋屋苑，另有约29,000人居住在约48条原居民乡村，此外，沙田区有四个轻工业区，包括大围、火炭、小沥源及石门。
历史沿革
地名由来
沙田区位于新界东部，原名“沥源”，取“清水之源”之意，明朝时就有不少村落在此傍水而建，最多时曾超过50个村落，其中以“沙田村”最有名；1898年，英国强租
九龙半岛，一个英国官员到沥源巡视时，问起该处名称，村民回答说是“沙田”；从此，“沙田”一名便取代了沥源。
建置沿革
沙田区最迟在明朝（1368-1644）便有人聚居。较早来到沙田的称为本地人，他们多于
明末清初从内地迁入，多于有丰富水源及肥沃的土地上建村，如
积存围（
大围）、小沥源、
田心围等村；而较后迁入的则称为客家人，往往只能建村于山边、山腰，甚至山顶处。
兴建于1574年的大
围村是沙田区最大及最古老的围村。沙田的大围原名「积存围」，是沙田最大的围村。因而称为「大围」。大围村是沙田十几条村历史最悠久的围村，已有四百余年的历史。
沙田原属大埔区，自从政府开始发展沙田之后，就从大埔区及西贡区另外划出沙田区。
沙田新市镇以
填海造地方式，将
沙田海两岸的海域利用海堤填海而慢慢变成土地，余下中央比较深水的地方，成为原来城门河的延伸。
行政区划
沙田区包括沙田市中心、大围、
火炭、禾輋西、石门、
小沥源、
圆洲角、
马料水、马鞍山、
乌溪沙。
地理环境
地形
沙田区位于九龙市区以北，
大埔区以南，主要包括大围、沙田、火炭、马料水、城门东及
马鞍山等地。
沙田是近15年来飞速发展起来的住宅区。原来的沙田不过是
吐露港沿岸有几间小房子的小后由于大规模的
围海造田，不久就形成了
高层公寓林立的村子而已，后形成
住宅小区。
山脉
沙田区的主要山峰有狮子山、马鞍山等。马鞍山位于沙田区东北部，与沙田本区以
梅子林路为
分界线。马鞍山以东与
西贡区的
十四乡相邻，临近的山峰有
牛押山、大金钟、
鹿巢山、水牛山、
鸡公山等。
马鞍山：马鞍山全景─乌溪沙方向马鞍山，属于
香港十八区的沙田区。位于乌溪沙的青年营，数十年来都是度假及小学旅行的胜地。马鞍山则是大型住宅所在地。区内同名山峰马鞍山有两个山峰，较高的俗称马头顶，高702米，它是全港第四及新界东部最高的山峰，而副峰为牛押山，六百多米高，两峰之间形成一条很长的孤线，形如马鞍，故被称为马鞍山。
狮子山：香港的狮子山，是于九龙的
九龙塘及新界沙田的大围之间的一座山峰，因貌似狮子而得名。狮子山海拔495米，在九龙不少地方都可望到，是香港其中一个著名地标。
水文
城门河：城门河是香港沙田区的一条河流。城门河两旁建有不少多层住宅大厦，亦有一些商业及
工业大厦，并有多条桥梁横跨城门河，方便居民往来两岸。城门河大部份为人工河道，其建筑原意是为把沙田区的污水及可能出现的洪水排出大海，排水范围有37
平方公里。亦为区内居民提供一个进行康乐活动，包括踏单车、缓步跑、
划艇及
扒龙舟的地方。城门河为沙田一条最著名及最有感情的河流，它贯通了整个沙田区。
气候
香港属于亚热带
海洋性气候，四季分明。三月至五月中旬是春季，平均温度是23℃，温暖潮湿、毛雨有雾。五月下旬至九月中旬是夏季，温度可高达33℃，炎热潮湿间有骤雨，是台风季节。秋季由九月下旬至十二月上旬，平均温度是23°C，秋高气爽、天朗气清；温度和湿度最为适宜。冬季始于十二月下旬至二月下旬，虽无雪，但寒冷及十分干燥。而秋冬季节最适合到香港观光。
人口民族
根据2001年政府的统计，沙田区的人口有628634人，其中约27000人分别居住在区内48条乡村，是全港人口较多的区份之一。
风土人情
由于在港的华籍居民以祖籍广东的占大多数，故港人大部分讲
粤语，但与内地的
表达方式稍有不同，其中夹杂不少港式俚语。1991年，沙田区49个村落中，客家村有35个，围头村有6个，
广东话村有1个，混合村6个，是客家村落比较集中的地区。由于历史的原因，多年来
香港地区的
官方语言是英语，大多数年轻受教育的一代都能用英语对答，亦流行以英语混入粤语中使用。近年来，普通话在香港逐渐流行，使用普通话的居民数量不断上升。1997年7月1日
香港回归中国后，根据《
中华人民共和国香港特别行政区基本法》的有关规定，香港特别行政区的行政、立法和司法机关，除使用中文外，还可以继续使用英文。香港
宗教信仰自由，世界各大宗教在香港几乎都有人信奉。香港的华人，主要信仰佛教、道教，“
信神”最多。他们虽因袭传统的
宗教信仰和风俗习惯，但没有教徒的意识与概念。人们普遍敬奉祖先神位、门神土地。初一和十五必上香或点“
蜡烛灯”，逢喜事及
传统节日也要拜祭一番，平时到庙宇中
去求神拜佛以求转运或求签者也不少。
据华人庙宇条例规定，香港所有庙宇都必须注册。根据统计，香港寺院共有360多间，公共庙宇有40座，天后庙宇24座。由于香港近海，从事渔业、航运者众，故在庙宇中，供奉最多的是天后。据说天后姓林，福建人，为救渔民舍身投海，后被渔民和海员奉为守护神。据说有信众25万。在香港天后庙中，以
大庙湾佛堂门的一所最负盛名。
每年
农历三月二十三日
天后诞，是香港最为隆重的传统节日之一。在庙宇中供奉的其他神还有观音、北帝、关帝等。许多商店中也设有关帝神位，以求保佑。
中国传统节日如春节、清明、
端午、中秋、重阳，其风俗与内地基本一样。为了方便市民过节、回乡，政府还颁布了法定假期。此外，如烧衣（
盂兰节，农历
七月十四）、七夕（
乞巧节）、
观音诞、师傅诞、天后诞等，都要举行传统的敬神活动，十分热闹，被列为旅游盛大节目。
香港位于东西两大文明交融与传播的枢纽位置，是东西方文化巧妙而又温馨结合起来的城市实体。即使在繁华的闹市，也保留着
中国传统文化的
民风民俗，如送礼时忌送钟（送终）、书籍（输）、
毯子（压财）。赌马打麻将，忌人
来借钱、取钱。做生意，第一宗必望其成交，多减些价也在所不惜，最忌客人讲价而不买。此外，港人也颇迷信，除参神求签外，风水掌相之类盛行，笃信神鬼轮回之说也不乏其人，忌不吉利
同音字也颇厉害。
经济概况
沙田位于
新界中部，是香港早期发展的
新市镇，区内住宅和商店林立，也有工业区和少量的商业大厦，是新界区中一个多元化的市镇。沙田的范围很广大，住宅分布在各地点，包括
大围、沙田市中心和九肚。
沙田有很多细小的商场，商店和食肆则集中在铁路沿线的沙田新城市广场，加上相连的几个商场：沙田中心、沙田广场、
好运中心和伟华中心，形成一个大型的购物区，有时装连锁店、
超级市场、和各类商铺，琳琅满目，平日也有不少本区居民购物，假日更加是挤满前来消闲的人群，非常热闹。
主要景点
松岭邓公祠：松岭邓公祠位于香港新界
龙跃头老围该祠堂，约于1525年为纪念开基祖邓松岭公（1302-1387年）而建，乃龙跃头邓族的宗祠。建筑物内外均饰有以
吉祥图案为题材的精致木刻、彩塑、
陶塑及壁画，充份反映了昔日工匠的技艺。祠分三进，名萃云堂，堂内正殿奉祀—世祖邓元亮，
二世祖邓惟汲及
皇姑赵氏等；左殿奉祀者为对宗族有贡献或声名显赫者；右殿供奉明末孝子邓师孟。1997年11月7日列为法定古迹日期。
土产特产
莞香
香港虽说是购物的天堂,集
天下名品于一地，但真正的土生土长于香港的特产并不多。称得上特产的是这里出产的一种香料，用本地的香树制成，这香木点燃后冒出的烟特别的香。
香树生长于广东沿海及越南北部，以
东莞、新安等县为多，
香港沙田及
大屿山亦有种植。
香树长高至二十尺时，割出
树液，就可制成“香”，是多种香制品的原料，可作供神和上贡的佳品，“
莞香”闻名全国。
明神宗万历元年以前，香港一带均属
东莞县。沙田、
大埔一带是“莞香”的著名产地。
因香产丰盛，这里的香市贸易也十分发达。香产品多数先运送到
九龙的
尖沙咀，再用“
大眼鸡”船运至
石排湾（即
香港仔）集中，然后转运往中国内地、
南洋以至
阿拉伯国家。
茶花
山茶有红白两种。香港的白山茶花多是
盆栽的，野生的很少，而且花也少。新界大帽山顶有野生的
茶树，生在三千尺的高处，花开得小而密，它们就是著名的
云雾茶。
红山茶在香港除了园栽的以外，还有野生的。这是香港特产的野花之一，它们是灌木，可以高至二丈至四丈，花是大红色的，盛开时每朵直径有两寸，正中有黄色的
花蕊。那样子虽然比不上云南特产的双瓣山茶那么富丽，但在香港却已经是颇足观赏的一种野生花木了。它们从十一月底开始先后开花，可以一直继续至次年的三月。
野生的
红山茶在香港已经有很多年的历史。一八四九年到香港来搜集
植物标本的艾利氏，就已经注意到这美丽的红色花树。他当时仅见到有三株，地点当在
干德道的上面。次年，更著名的
植物学家张比翁氏来港，则说仅能找到两棵。但是相隔百余年之后，香港山上的野生红山茶花已很普遍。在
跑马地的山上可以见得到，
薄扶林道的两旁也有。在
山顶缆车站近旁的
卢押道上，也有一棵很高大的，这几天
正开着满树的红花。在旧鸭巴甸道的顶上更多，那里差不多有五六十棵生在一起。这种花在香港也是受保护野生花木法令保护的，所以能够愈长愈多了。这种红山茶，一般通称为“
香港茶”。
红山茶不仅花美丽，它的
叶子也很可爱。山茶的叶子本是有蜡光的。红山茶的新叶，像
吊钟花叶子一样，映着日光，能闪出许多美丽的颜色，从
油绿、蔚蓝，以至深紫。
蝴蝶
蝴蝶是香港名产之一，香港出产的蝴蝶已有142种之多。
香港蝴蝶最多的地方是
蝴蝶谷、大学堂一带。蝴蝶谷原在九龙
荔枝角的背后，这是港九学生时常集体旅行野餐的地点，也是观察、搜集
蝴蝶标本最理想的地方。这个山谷的林木很茂盛，大多是小松树，和一种土名叫“
鸭脚树”的矮树，是蝴蝶蛹最喜欢栖息的植物。因此一旦孵化出来，就构成整千整万蝴蝶绕树纷飞的情景。这种蝴蝶以
黄翅的
粉蝶居多。所以看来一片金黄，使蝴蝶谷享有盛名。