马奶节

蒙古族传统节日

马奶节是蒙古族的传统节日，主要以喝马奶酒为主。流行于内蒙古锡林郭勒盟和鄂尔多斯的部分牧区。通常在农历八月下旬举行，日期不固定，为期一天。

简介

蒙古民族牧养五畜和挤取乳汁加工各种奶食品，是他们牧业生产和游牧生活的重要内容。奶食品又是牧民的主要饮食来源，所以每年开始挤新奶时都要进行一定的仪式，并进行聚会庆祝，希望获得更多更好的奶食品，其中马奶节古老而具有典型性。

金秋八月，正是草原的黄金季节：水草丰美，牲畜强壮。在每年的农历八月末，蒙古族要举行为期一天的马奶节。这一节日是蒙古族传统节日，在内蒙古锡林郭勒草原一带为多见。在这个收获的季节，牧民们为了祝愿健康、幸福、吉祥，人畜兴旺，所以以洁白的马奶来命名这一节日。

每到这一天的清晨，牧民早早起床，穿上节日盛装，骑上膘肥体壮的骏马，或乘勒勒车、汽车、拖车，带上马奶酒等食物到制定地点，照例要杀羊宰牛，备奶食，燃起牛粪火，煮手把肉。因为这是他们过节必不可少的物件。在此期间，当然也就少不了几个有资历的人的念诵赞祝词。太阳升起之时，开始赛马。参赛马匹均为两岁小马，象征着草原的兴旺，同时也是为了唤起人们对马奶哺育的敬意。赛马结束，人们要摆开传统的盛宴，在马头琴的伴奏下，朗读节日的献诗，歌手纵情歌唱。此时，收获的喜悦，和饮酒、放歌、祝酒、祝顺交织在一起，寂静的草原仿佛也伴随着人们的欢呼声跳起欢乐的舞蹈。当晚霞升起的时候，人们才载着节日的余兴，纷纷散去。

习俗

马奶是蒙古族生活当中必不可少的一种饮品，然而只有每年的七八月份才是草原上生产马奶的季节，锡林浩特市宝力根苏木的牧民塔娜在自家的旅游点举办了一次马奶节。在锡林郭勒盟民间除过年节外，还在每年的夏天过“马奶节”。节前家家要宰羊做首摆羊肉或全羊宴，还要挤马奶酿酒，节日的当天，每个牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品摆上盘子里，用以招待客人，马奶酒被认为圣洁的饮料，献给尊贵的客人。招待客人最隆重的是全羊宴。烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴。

蒙古族的马奶节

蒙古族民间传统节日。流行于内蒙古锡林郭勒草原。每年农历八月末举行，一天。清晨，牧民们身着盛装，携带马奶酒，骑马或乘车汇集到传统地点，杀羊宰牛。太阳升起时赛马，然后分别饮宴、祝酒。人们在马头琴声中吟诗唱歌，尽情欢乐，直至夜晚。

每年夏季开始挤马奶和中秋停止挤马奶时，牧民们都要举行马奶节。主人首先选定吉祥日子，并提前公布于众，到节日那天附近的牧民都来参加马奶节。马奶节的前两三天主人专请周围的训马能手，把马群集中起来后套抓所有的小马驹并栓在牵绳上，开始挤马奶制作马奶酒。马奶节的那一天，在拴马驹的牵绳右上方铺白毡，上面的方桌上有羊背，奶食等食品，桌前放一个装满马奶的木桶，木桶两耳上各系一个哈达，旁边摆放木勺和套马杆等。马奶节仪式由九位骑白马的骑士和主人共同完成，首先九位骑士从牵绳骑上马来到蒙古包门前，主人用银碗献鲜奶于骑士，骑士品尝鲜奶之后顺时针方向统蒙古包一周再次来到拴马驹牵绳旁，用套马杆抬起装满马奶的木桶，边行边用木勺进行萨察礼（把马奶抛向空中），祭祀天地神灵，主人高声朗诵马奶萨察礼赞词，众人骑马随从绕场三周结束仪式，还要给种公马和头驹系哈达进行选拉礼。然后众人聚会畅饮马奶酒，庆贺马奶节，祝福风调雨顺，水草肥美，五畜兴旺，奶食丰收。马奶营养最为丰富，马奶制作的齐格（马奶酒）有很好的保健作用和对胃肠心肺疾病有一定的疗效，所以蒙古牧民自古非常重视和喜欢饮用马奶。挤马奶又是一件劳动强度大的工作，马群为远食性牲畜，其活动半径为几十里至几百里范围内，挤马奶从早到晚进行三至四次，所以往往需要牧户们相互协作才能完成此项工作。这样马奶节不但隆重而且成为群众性的集会。

中国内蒙古自治区锡林郭勒盟部分地区蒙古族牧民的传统节日，农历八月末举行。马奶节前，牧民宰杀牛羊，准备各种奶制品，以迎接参加节日活动的客人。节日里，赛马是主要活动项目，参赛的马匹全是从两岁小马中选出，象征草原蓬勃兴旺。赛马结束后，还进行摔跤，拔河，打“布鲁”(一种投掷运动)，唱歌跳舞等活动。

柯尔克孜族马奶节

柯尔克孜族大多生活在牧区，从事牧业生产，他们养马、爱马，并喜欢喝马奶，在长期的生活中，形成了饮马奶的节日。

柯尔克孜族把马奶节称为“克木孜穆伦多克”。规定在每年入夏双子星在天空第一次出现的第二天，柯尔克孜阳历三月初一，也就是在公历的5月22日这天举行。这时候草原上牧草大面积返青，母马已开始产驹，具备了过马奶节的条件。从这天开始，牧民们便开始挤马奶和食用马奶。

节日这天，草原上非常热闹。清晨，家家户户的男女老少都穿上节日的盛装，兴高采烈地来到拴马的地方举行一种仪式。开始时，由长者抓住马鬃进行祈祷，希望安拉保佑风调雨顺，人丁兴旺，家家都过上丰衣足食的好日子。接着，妇女中的长辈开始挤马奶，并将挤出的第一碗马奶喂给家中最小的孩子，希望孩子茁壮成长，将来得到幸福。这种仪式结束后，人们便开始宰羊煮肉，把发酵好的马奶和各种乳制品及油炸食品摆出来招待客人。午后，草原上的牧民骑上马成群结队相互祝贺，并品尝入夏以来的第一碗马奶。接着，还要吃羊肉和各种食品，这时人们会弹起琴唱起歌，歌唱草原上的新生活，祈祷人畜两旺，企盼又一个丰收的年份。

有的地方还举行赛马和叼羊等娱乐活动。节日一般过三天才结束，使人们有更充沛的精力抓好夏季牧业生产，争取来年获得更大的牧业丰收。

马奶节是柯尔克孜族的节日, 柯尔克孜族大多生活在牧区，从事牧业生产。他们养马、爱马，并喜欢喝马奶，在长期的生活中，形成了饮马奶的节日。

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