鳢

硬骨鱼纲鲈形目鳢科鳢属鱼类的统称

鳢 snakehead 硬骨鱼纲鲈形目（Perciformes）月鳢科（Channi-dae）鳢属(Ophiocephalus)鱼类的统称。也称“黑鱼”、“乌鱼”、“星鱼”、“才鱼”、“孝鱼”。淡水可钓鱼的一种。鳢科。我国有三个品种，即乌鳢、斑鳢、月鳢。乌鳢体型最大。体前部圆筒形，后部侧扁，长可达50厘米以上。头尖而扁平。口大，并有尖锐牙齿。体灰色，体侧有黑斑，头侧有两条平行的黑斑纹。喜栖息在水草丛生的浅水处，性凶猛。肉食性，以食各种小鱼虾、蛙类及昆虫、甲壳动物为主。

形态特征

体延长,粗壮,前部圆筒状，后部稍侧扁。头尖，前部略扁平,头顶部覆盖鳞片,酷似蛇头。口大，前位。下颌稍向前突出。上下颌和腭骨均具尖细牙。眼上侧位，近吻端。有鳃上器官。侧线不连续，在臀鳍起点的上方处折断。背鳍和臀鳍基部均长，鳍条伸达尾鳍基。胸鳍圆。腹鳍短小,紧靠在一起，约位于体前方的1/3处。尾鳍圆形。鳔长，一室，后端尖。体侧具许多不规则黑色花斑；头侧有2条纵行黑纹;背鳍、臀鳍、尾鳍均具黑白相间的花纹。

又称乌鳢、黑鱼。硬骨鱼纲，鲈形目，鳢科。长达50 cm以上。体延长，亚圆筒形。头大。下颌稍突出。口大，前位。牙尖锐。鳃上腔内具辅助呼吸器官，能呼吸空气。背鳍和臀鳍较长。腹鳍较小。体青褐色，具3纵行黑色斑块，眼后至鳃盖后缘有2条黑色纵带。栖息淡水底层，喜在水草茂盛及泥底浑浊的水体中生活。适应性强，性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，幼鱼以水生昆虫、小虾及小鱼为食，8 cm以上的个体则捕食其他鱼类，为淡水养殖业的害鱼之一。分布于中国、朝鲜半岛和日本。肉肥美，为上等食用鱼类。近缘种线鳢(C.striata)，年产2万～3万t，主产菲律宾和泰国，中国产量颇少。

生活习性

鳢营底栖生活，喜栖息在泥底长有水草的浅水区。游动缓慢,常潜伏在茂密的水草丛中,伺机袭食小鱼。头部向上斜浮水面呼吸空气,如遇惊动,急避水草丛中，也可潜伏于泥中。夜晚常在水上层游动。适应性强，对水质、温度及其他环境条件的要求不高，在一般鱼类不能生活的水体中能适应、生存。尤其对缺氧水体的耐受力特别强，能在水面进行呼吸。离水后尚能存活很长时间：夏季在湿润的条件下能生存3～4天，冬季能活6～7天。如果在有淤泥湿润泥里面，甚至可以渡过一个冬天，冬天鱼塘水放了，你可以在不是很干的淤泥里找，有黑鳢的地方，会有一扁扁的小口，你仔细看，会看见成排的，细细的尖牙，你挖下去，就是一条黑鳢。

鳢为凶猛肉食性鱼类，春、秋两季摄食最为旺盛、冬季较少摄食，产卵期亲鱼基本停食。食性随个体大小有显著不同。一般体长30毫米以下的个体主食桡足类、枝角类等浮游动物，体长30～80毫米的个体摄食水生昆虫幼虫和小鱼、小虾；成体捕食虾类和鳅类等小型鱼类。

5～7月产卵，以6月份最盛。在长江地区，体长300毫米左右的3龄鱼方始成熟；南方地区则较早。怀卵量1～3万粒，一次成熟,分批产出。产卵场一般在水草茂盛的静水浅滩。成熟亲鱼成对活跃在产卵场中，用水草营巢。卵浮性，球形，黄色。卵径约2毫米左右,产于巢内。繁殖期间亲鱼有护卵护幼现象，雄鱼（或雌、雄鱼）潜伏在巢边守护鱼卵。受精卵孵化需要2～3昼夜，初孵仔鱼呈纯黑色,集群游动觅食,此时亲鱼仍于附近保护。几天后，幼鱼长至一厘米左右就会变成红黄色，在水里特别明显，然后再慢慢变成成鱼的颜色，约经20天左右,待仔鱼长成幼鱼开始散群之时,始停止护幼。生长较快，当年鱼约重0.1千克,4龄鱼为2千克左右。整个生长发育阶段中体重增长以3～4龄最为迅速，最大个体体重达5千克以上。

生殖发育

鳢因成鱼以其他鱼类为食，常与鳜、倅、鲇一起被合称为池塘养殖中的四大害鱼。但因其本身的经济价值较高，在中国广东、云南等少数地区多将乌鳢与鲤科养殖鱼类混养。根据它生活力强，对水质、温度、缺氧环境均能适应的特点，还可利用淤泥过多、过浅的荒废水面进行放养。

鳢肉味美、含肉量高、骨刺少。珠江和闽江水系的斑鳢，体侧斑纹特别显著，呈深黑色，被当地视为珍贵滋补品。

古籍解释

康熙字典

《唐韵》卢启切《集韵》《韵会》里第切，𠀤音礼。《说文》鱯也。《尔雅·释鱼》鱧。《注》鮦也。《诗·小雅》鱼丽于罶，鲂鱧。《正字通》今乌鱼。

又与蠡同。《本草》蠡鱼。一名鮦鱼，生九江。《注》蠡今皆作鱧字。

常见物种

乌鳢——分布于热带的非洲及亚洲等的淡水流域

月鳢——原产于越南、中国、菲律宾等大部分东南亚国家以及少数东北亚国家；

南鳢——主要分布于云南、广西、广东和台湾省各水系

斑鳢——主要分布于我国长江以南地区