北极鳕

硬骨鱼纲动物

北极鳕，Arctogadus glacialis (Peters, 1872) ，鳕科极鳕属的一种鳕鱼。分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。

形态特征

本鱼颏须缺或退化。眼大，眼径略等长於吻长。腭骨齿强硬。第一背鳍10至13枚软条；第二背鳍16至21枚；第三背鳍20至25枚；第一臀鳍19至24枚；第二臀鳍19至26枚。脊椎骨数58至61。鳃耙数28至34。体呈暗色；体背黑褐色；腹部稍淡色；各鳍皆为黑色。体长可达32.5公分。

分布地区

本鱼分布于北极圈、东北大西洋及格陵兰东北部海域。

生活习性

属大洋性鱼类，三月时会出现在浮冰下方，水深10至25公尺处活动。群居性，且常一大群的出现。洄游路径及繁殖则尚未清楚。以端脚类动物为食。

生长的水下深度：水深0至1000公尺。

北极鳕幼鱼以小型浮游植物和浮游动物为食。随着生长，它所摄食的浮游生物个体逐渐由小变大，并部分地捕食小型鱼类。

到每年的9月，北极鳕开始向西方和南方迁移，在冬季零下温度时进行产卵，为浮性卵，产卵量为9000～18000粒。由于水温低，所以孵化期长达4～5个月。

北极鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快；繁殖力也强，雌鱼一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。

北极鳕鱼常年生活在寒冷的水中，为了适应这种环境，它们衍生出了一系列的适应机制，其中最主要的就是在鱼体内的皮下层形成了厚厚的脂肪。脂肪对寒冷的水体具有相当好的抵抗能力，这也就是北极鳕鱼能够在极寒环境中生存的原因。而且，怍为变温动物，鱼类的体温跟外界基本上是一致拘，这也就节省了用来补充热量所需的能量，所以它们不但能够生存，而且还可以自如生活。

亚种区别

北极鳕分布于北半球北部。模式种为欧洲鳕，头较短窄，鳔前侧突长约等鳔宽；舌颌骨后缘中部突与上突近似垂直；有产卵、索食洄游现象，为底拖网重要对象；分布于大西洋北纬40°以北到北极海。北极鳕鱼则分布于中国黄、渤海沿岸寒流及黄海冷水团所及之处，有大头鳕，头较宽大，以小鱼及软体动物为食，约春末产浮性卵；分布于北太平洋北部。我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛为4～7月份。

主要价值

经济价值

食用鱼，适合各种烹调方法。

鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。

生态价值

北极鳕鱼以自身特性成为人类监测极地环境的得力助手。达勒介绍说，北极鳕鱼体内有一套独特的封闭循环系统，它从食物中摄取的有害物质不能通过肾脏排出，而是积存于体内。因此，通过分析一条鳕鱼就可以对北极地区污染物种类、分布和浓度有清晰的认识。

冬季，北极鳕鱼的肝脏占体重的10%，其中含有50%有价值的脂肪，所以北极鳕鱼成了海豹、鲸和食鱼的鸟类重要的摄食对象；许多陆地动物，例如北极熊、北极狐等则在秋季于海岸上寻找在被暴风雪吹到岸上的北极鳕鱼，以弥补食物的不足，形成了很好的生物链条。

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