发丫红

稻米种类

“发丫红”发芽糙米由中国杂交水稻之父袁隆平院士领衔的研究团队开发生产而成。“发丫红”米是以袁隆平研发的杂交稻红稻、紫稻为主要原料，采用具有自主知识产权的稻谷发芽生产新工艺，通过先进的现代加工设施生产出来新产品，具有发芽整齐、芽势旺盛、有效成分丰富等特点。

签约仪式

2024年07月13日，由中国经营报社主办，中国中医药信息学会（食疗分会）联合主办，广东发芽红生物科技有限公司承办的“创新科技赋能，扬帆健康主食蓝海”——中国(东莞)首届健康主食论坛暨发芽糙米行业千城万店签约仪式在广东东莞召开。

团体标准

根据《中华人民共和国标准法》和团体标准制定相应的有关要求，中国商业经济学协会批准立项由广东发芽红生物科技有限公司牵头制定《发芽糙米生产与质量管理规范》团体标准，这不仅标志着发芽糙米领域取得了重要的进展，更意味着消费者能更精准识别安全、健康、美味的发芽糙米产品。

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经“2010年中国中部（湖南）国际农博会”组委会评选，隆平粮社发丫红米等系列产品被评为“金奖”。隆平粮社总社理事长左连生接受中华粮网记者采访时说：“如果说前几年隆平粮社的工作主要是组织农民朋友开展粮食生产的大分工、大协作，提高粮农的农业技术水平和市场意识的话，那么从现在开始，我们将引导农民生产更多更好的粮油产品，带领大家上台阶、出成果、创效益。”

金秋时节，隆平粮社向袁隆平院士汇报“发丫红”米，袁院士详尽听取汇报，仔细察看“发丫红”米质和发明专利证书，品尝“发丫红”米饭，连声高兴地说“发丫红好!”

欣然为“发丫红”题词“发丫红，鲜活米，营养健康”十个大字，并邀隆平粮社成员合影留念。

袁院士的热忱和题词使隆平粮社的人员欣喜不已，感慨万千。亘古以来，民以食为天。大米，人之主食，人之健康，人之生命，人类为了生存，健康，追求“吃饱——好吃——吃好”。“吃营养、吃健康、吃味道”已成为新的米食潮流。“发丫红”米应运而生，引领主食的革命，以生物活化技术，不仅保持大米鲜活特性，将大米中的B族维生素、氨基酸，特别是γ—氨基丁酸、抗氧化物质及钙、钾、锌多种矿物质活化，易被人体吸收，起到食疗效果，而且提高稻谷食用价值，对维护粮食安全也有较大作用。

美国、意大利、日本、台湾的科学家对“发芽米”研究取得了很多成果，称其为“神奇的发芽米”。我国古代的《本草纲目》记载“谷芽有消烦活中，益精健脾，活五脏。”之说，台湾科学家预言“发芽米带来主食的革命”， “健康营养主选发芽米。”

袁院士与隆平粮社成员交谈时说：。“上世纪80年代，我在美国超市看到出售的胚芽米比精米还要贵，我们杂交中心有人吃过这种米，便秘确实解决了。”当时来不及问原因，后来才知道，胚芽米比精米更营养更健康。回国后我就提出我们也要搞这种产品。如今隆平粮社利用杂交水稻优势，研制的‘发丫红’发芽糙米，就是我当年想要搞的产品。”梁海泉还汇报说：“发丫红”发芽糙米，是隆平粮社经过3年多努力，以杂交水稻稻谷为主要原料，采用具有自主知识产权的稻谷发芽生产新工艺，通过先进的现代加工设施而生产的发芽糙米新产品，产品具有发芽整齐、芽势旺盛、有效成分多等特点，与其他发芽糙米比较，其发芽势更强，芽齐，芽壮,具有更高含量的有益成分，是发芽糙米中的佼佼者。”袁院士深情地说：“我们湖南是水稻大省，但没有成为水稻经济效益强省，省里着力打造做优做强湘米工程，你们要把‘发丫红’做成大产业，为做强湘米作出贡献”。

题词轶事

当纸墨准备就绪，袁院士提笔突然问道：“发丫红为什么用这个‘丫’字啊”？隆平粮社领导答道：“用这个‘丫’字独具匠心，一是表明杂交米发了枝丫，与保胚米、胚芽米、糙米不同；二是制作过程采用生物技术活化，是鲜活的标志”，袁院士听后爽朗大笑，并邀隆平粮社成员合影留念。

农博会热卖

创出杂交水稻单产900公斤纪录的世界杂交水稻之父袁隆平，在农博会上吆喝推销他的“发丫红”发芽糙米了。虽然，这个获得国家专利的发芽糙米，每公斤卖价高达72元，而消费者仍踊跃争购，展会第一天销了一万多元。

粮食，是历届农博会的主打产品，光2011年湖南粮食集团上会的产品就有300多个。发芽糙米，是2011年农博会上的新产品，这是袁院士继水稻高产革命后，对稻米进行的营养“革命”。

糙米，即保留米皮与胚芽的米。稻米的营养，90%以上存于米皮与胚芽中，它对高血压、高血脂、高血糖有良好的抑制效果。而精加工的米，只保留了能量与热量。攻下水稻高产难关的袁隆平，又着手攻稻米的营养关。发芽糙米利用生物活性技术，将稻米处于休眠状态的多种营养物质和纤维素予以激活，且保存期由1至2天延长为一年，有“米黄金”之称。这种发芽糙米不仅营养价值丰富，且出米率提高20%至30%。

袁隆平题词道：“发丫红，鲜活米，营养，健康。”为让“发丫红”造福于民，袁隆平院士亲临农博会吆喝，引得消费者趋之若鹜。

发芽紫米亮相

在2013年的成都糖酒会上，一种“健康米”引起了各界的广泛关注。2013年3月28日，由袁隆平院士领衔研发的紫鹊界发芽紫米空降成都，掀起了一场主食营养革命。

稻米作为人类的主食已有6000余年，不少人对大米营养的认识却仍存在误区，认为越精白越好吃的大米，营养价值越高。事实上，恰恰相反。现代人将稻谷经过多道工业加工，大米越精白，营养成分的流失越大。精白米虽然口感好，容易消化吸收，但除了碳水化合物以及适量的蛋白质外，其他营养素的含量几乎荡然无存。

随着老百姓越来越重视健康饮食，健康食品产业形势走强。作为具有高附加值的发芽糙米，其口感和营养价值均优于日常所吃的糙米和精白米。在香港、欧美、台湾等地，发芽糙米正在逐步取代日常所吃的精白米，被当地称为“营养米”、“发芽玄米”。发芽糙米已被证实对医疗保健有显著效果，其对高血压、高血脂、高血糖有良好的抑制作用。

此次紫鹊界发芽紫米展位到访客商2000多人次，意向经销商达500多人，印发宣传资料5万余册。截止目前，到紫鹊界发芽紫米长沙生产园区考察的客商已达100余人。

据业内专家介绍，10多年前日本和欧美就开始了发芽糙米的研究，发芽糙米产业在国内更是一度处于空白阶段，而此次袁隆平院士领衔研发的紫鹊界发芽紫米系列产品，采用最先进的含谷壳保护机制的生物活性催芽技术，打破欧美国家的技术垄断，把中国的发芽糙米技术提高到了一个新台阶。发芽糙米产品在国内市场的普及，将打破国人传统的主食习惯，掀起一阵“主食才是真正的保健品”的热潮！

种植基地

在湖南这片鱼米之乡肥沃土壤之上，“炎帝捡禾以教耕”，开创了九州“耕生谷以致民利”的历史先河。如今，还是这片热土，隆平粮社将开启水稻种植的崭新篇章。

发丫红原粮产于隆平粮社紫鹊界山区梯田种植基地，其“始于秦汉，兴于宋明”，被誉为“秦人梯田”，以悠久历史和神奇的自然灌溉系统进入了“中国非物质文化遗产和自然遗产”双名录，是我国六千余年稻作文化的典范。基地在海拔500----1100米之间，常年云雾缭绕，周边50公里无任何污染，采用原生态刀耕火种的耕作方式，最为神奇的是山区属于基岩石裂隙地带，这里山泉的水质清纯，晶莹剔透，冬暖夏凉，毫无污染，钙、铁、锌、硒等矿物质十分丰富，顺着岩石缝隙喷涌而出，数万亩梯田竟无一山塘或水坝、渠道。这里山高坡陡，沟壑多，加之这里的土地系砂岩、花岗岩风化物发育成的黄沙土、红沙土、麻沙土，渗水性能强，即使遇到暴雨，那水也是易涨易退，田坎很少垮塌，水土保持良好。形成了山有多高，水有多高，田有多高的独特自然景观和天然灌溉系统。其“历年日照时数为1345.6小时，年平均日照率为34%，真正是“万物生长有太阳”。其独特的“水稻生态环境”表现为植被、土、水、阳光的最佳组合。在这里人的智慧，自然神奇的馈赠，成就了紫鹊界秦人梯田的千古一绝！赋于了稻米天地之灵气和精华。更彰显其弥足珍贵的品质。

发丫红公司与湖南隆平高科种粮专业合作社紧密合作，建立绿色生态和有机生产基地，种植袁隆平院士、国家杂交水稻工程中心及隆平高科提供的专用功能营养杂交水稻品种，以确保提供高品质原粮来进行深加工。

紫鹊界贡米

据湖南省农产品检验检测中心和湖南省农科院稻米及制品检测中心对紫鹊界贡米测定：紫鹊界紫米的蛋白质含量比一般精米高1.37%；氨基酸总量高71.4%。特别是赖氨酸含量比一般精米高96%；蛋氨酸含量高240.7%；苏氨酸含量高113.5%。另外，组氨酸也被确认为儿童的必须氨基酸之一，每百克紫鹊界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，这充分说明，紫鹊界紫米氨基酸含量丰富，组成极佳，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要。

发芽紫米

紫米是水稻中最珍贵、稀有的品种，其本身富含的各种功效、营养，使发芽技术发挥到极致，尤其是“紫鹊界发芽紫米”所蕴含的营养价值极高，被袁隆平称为“超级药米”、“超级长寿米”，更是糖尿病人控制血糖的最佳主食。

2020年11月，杂交水稻深度开发“发丫红”米新闻发布会在省杂交水稻工程技术研究中心举行。袁隆平对“发丫红”寄予了厚望，希望其做大做强，为杂交水稻造福人类作出新的贡献。据了解，糙米中约64%的营养成分都积聚于占糙米重量的10%的糠层和胚芽中，糙米发芽后，由于酶的激活后产生的营养变化和口感变化，使发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测证明发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的2倍，精米的10倍，此外，膳食纤维以及镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过精米和糙米。美国、意大利、日本的科学家对“发芽米”研究起步早于中国，取得了很多成果，该米被称为“神奇的发芽米”和极富营养价值的“胚芽米食”。

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