叶桥村

江西省上饶市玉山县临湖镇下辖村

原名叶宅桥，简称叶桥，位于玉山县西边，上饶市信州区北边，是江西省玉山县临湖镇下辖的行政村。叶桥村下辖徐仓坞（祠仓坞）、石潭头、亭边门、上汪口、上汪和底村等地。

自然概貌

叶桥村地理坐标约为东经117°51′00〞～118°25′00〞，北纬28°30′00〞～28°56′00〞，身处中国东南部的江南丘陵，附近多为怀玉山脉的余脉，其在叶桥村的最高点位于上周尾附近的鸡公岭区域。叶桥是信江上游的支流星溪的发源地，河水向南于下塘汇入信江，而后向西流向中国最大的淡水湖鄱阳湖，最后经湖口随长江东去流入东海。从大山、上汪流出的河水和小西坑流出的溪水在腮汪合流，造就了庙门畈附近这片山间冲积平地，也是叶桥主要的水田区。

叶桥附近地质稳定，历史上未发生过破坏性地震。传说有尊巨型石牛，叶桥正处于牛背之上，故稳如泰山，地震无扰。极高的森林覆盖率改变了以前严重的水土流失现象，降低了发生洪涝的频率，减少了发生滑坡和泥石流等灾害的风险。本区域的森林大部分为油茶树、竹林等经济林，在保护环境的同时也增加了农民的收入。

叶桥气候属于亚热带季风气候，年均温度16C°～20C°。夏季酷热，且持续时间长，最热月均温27C°～31C°，冬季较暖，最冷月均温3C°～9C°。年降水量1300～1800毫米，是中国降水丰沛地区之一。5、6月（梅雨季节）降水最多，7、8月（伏旱）降水较少。

社会经济

江西省玉山县临湖镇叶桥村，下辖徐仓坞（旧称祠仓坞）、石潭头、亭边门、上汪等若干个自然村。叶桥村是周边村落的商贸中心，有各类商店和服务网点二三十家，另有农村医疗诊所、药店、中国信合叶桥营业点等相关服务设施。随着农村淘宝的推广和发展，叶桥已开通农村淘宝叶桥服务站，村民在农村淘宝上下单后可以到该服务站取快递。不过，由于叶桥村没有快递营业点，导致网上购物的包裹需去十公里外的临湖取寄，造成了附近村民生活的不便。

叶桥村主要粮食作物为水稻。水田普遍可种一年三熟，分别为早稻、晚稻和冬小麦或油菜等。不过由于主要劳动力外出务工等原因，如今水田一般种植一年两熟甚至一年一熟。当地主要经济作物有油茶、临湖大蒜、红薯和油菜等，其中天然山茶油和临湖大蒜全天然生产，质地优良，口感独特，为中华人民共和国农业部农产品地理标志产品。玉山县鸿美种植专业合作社位于叶桥村徐仓坞（叶桥小学西侧），主营当地临湖大蒜和三清山山茶油等产品，并拥有经国家知识产权局核定的“鸿美山间”特有商标，帮助了当地农民的生产、销售，便利了消费者购买。

叶桥村有居民三千余人，其中叶姓、翁姓较多。叶桥村历来以出产质地优良的青石（罗纹石）而闻名，已数几百年的开采历史，所产的青石（罗纹石）可制作本地特有的罗纹砚，其结构缜密，纹若水波，石面泛着光泽，呵气成汗；将其沉入水中，则湿润如玉，历来为文人墨客所钟爱。据清同洁《玉山县志》载：“石之属有体青而带白，纹直而理精者，出沙溪岭，可研。朱子（熹）称为怀玉研。”沙溪岭即指叶桥和樟村之间的一带的山岭。此外，它还广泛用于制作高品质的瓷砖和台球桌等，如星牌台球桌所用的石板。此前，大量珍贵的青石矿被私人挖采，加工青石过程中产生的乳白色废水不经治理便排放致河里，污染了河水。近年来，为了保护环境，原有的青石矿已陆续关停。

叶桥村居民的主要收入来源为外出务工和经商。外出人口主要流向珠三角（比如中山市小榄镇）和长三角（比如杭州、台州和温州）等经济发达区域。

随着村民普遍盖起了楼房，新建了冲水马桶等设备，生活污水的治理成为一个迫切问题。同时，村民的饮用水问题也日益突出。当地有必要统筹安排，以期解决饮用水和生活污水的问题。

交通

叶桥村历史上是德兴、婺源等地前往上饶、玉山的必经之路上的重要节点。叶桥北靠沙溪岭，南邻恩丰岭，西有胡村岭，形成了一个相对封闭的地理单元。因这三座大岭相隔，叶桥与外界的联系不算通畅。随着不断的建设，交通更加方便，省道203和德上高速（在叶桥没有出口）穿村而过，联系着玉山、上饶和樟村，同时有乡道Y103与上饶和临湖相连。距玉山县城30公里，距上饶市区40公里，距樟村镇12公里，必姆镇14公里，距临湖镇不到10公里，距德上高速玉山西出口不到8公里。从玉山县城出发到叶桥，可以在玉山汽车站乘坐“玉山-必姆-苏村-叶桥-樟村”班车（营运时间6:30-17:30，每40分钟一班），大约四十分钟至一个小时后到叶桥村，或者驾车经省道203，约半个小时后到达叶桥村。从上饶市区出发到叶桥，可以在带湖汽车站乘坐上饶至临湖方向的班车，在坊头下车再另行转车到叶桥；驾车经省道201到坊头或经德上高速到玉山西收费站，再经省道203到叶桥。从临湖镇到叶桥，可驾车在杨宅转乡道109到叶桥。

叶桥到上饶、临湖两个方向目前还没有固定班车，降低了交通便利度，增加了村民的交通成本。

从叶桥到三清山、怀玉山和灵山景区，直线距离在20公里左右，驾车一个小时内均能抵达。由于附近多为山区公路，路陡弯急，加上农村公路的路况比较复杂，请司机朋友减速慢行，注意过往的车辆和路旁的指示牌。

方言

叶桥腔属于吴语--南部吴语-上丽片（上饶丽水片）-上山小片。吴语是中国七大方言之一，是使用人数最多的方言。南部吴语各片区之间几乎不相通。现代吴语比官话具有更多古音因素，语音与《切韵》《广韵》等古代韵书高度吻合。吴语继承唐宋三十六字母框架体系，以保留全部浊音为最主要特征，声母分为全清、次清、全浊、次浊四类，部分地区保留尖团音分化。吴语具有仄音之一的入声韵。吴语保留平仄声律，继承中古汉语整齐四声八调，平上去入四声因声母清浊对立而各分阴阳。

吴语有数万个特有词汇和诸多特征本字，是江南人思维方式、生活情调、文化涵养、社会生产、风俗民情、语言习惯的生动体现。吴语保留较多古汉语用字用语，文化价值高。吴语语法结构和普通话差别大。吴语分为太湖、台州、金衢、上丽、瓯江、宣州六片语片，北部吴语为最大语片。

上丽片有23市县，750万人

1.丽水小片9市县

[浙江]丽水、宣平今属武义、云和、景宁、文成（南田镇）、青田（除温溪区及万山区一部）、泰顺（除南部闽语区及百丈镇）、龙泉、庆元（除东部竹坪/合湖以东）。

2.上山小片15市县

[江西]上饶、上饶县、玉山、广丰、德兴（陇头）

[浙江]松阳、遂昌、开化、常山、江山

[福建]浦城（除南部石陂/水北/临江等5乡）

清平乐·村居

茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？

大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。

此为辛弃疾在离叶桥不远的带湖（上饶信州）所作。词中“醉里吴音相媚好”道尽了吴语的美感。

因处于玉山西陲，属于广义上玉山话和上饶话的过渡地带，受附近玉山腔、樟村腔和临湖腔（更接近上饶腔）影响，形成具有自身特色的强调，但和以上三种腔调交流无碍。例如玉山腔、樟村腔叫“蛇（shé）”是“zhuì”，临湖腔叫成“xiè”，叶桥腔叫作“zhuài”。

官话/普通话和叶桥腔/吴语常用词对比：

教育与卫生

叶桥所在的玉山县有“中国博士县”的美誉。历史上，叶桥走出的各类人才，绝大部分是叶桥小学和上汪小学培养的学子，不乏有考取北京大学、浙江大学和中山大学等名校的优秀代表，有的已经成为名校的硕士、博士甚至教授。

叶桥村有叶桥小学和上汪小学。叶桥小学是六年制的完全小学，也是附近几个村庄高年级小学生就读的地方。叶桥小学的现址原为叶福公祠，即当地叶姓人家的祠堂，后因发展农村基层教育的需要转而建为叶桥小学。在六七十年代，这里还设有初中部，不过后来只保留了小学，初中部合并到山底垄中学（现临湖中学的前身）。

上汪小学的现址原为翁氏宗祠，即当地翁姓人家的祠堂。随着城市化的进程和家长对小孩教育的重视，叶桥小学在读人数日益渐少，上汪小学濒临关停。部分家长选择将小孩送至临湖中心小学就读。目前，临湖中心小学、叶桥小学均无校车，需家长每日接送。

叶桥有数家农村诊所和药店。

生活风俗

据说，关于叶桥最早的记录可追溯至宋朝。传叶氏族谱曾说到，叶氏先祖彼时从德兴通往上饶的路上流连于此，遂迁至此地。叶桥居民基本上是南迁的汉族。历史上南迁汉人的集体生活以祠堂和宗族制度为中心，注重血缘关系为纽带的家族，讲究辈分。经过建国后社会主义的改造和改革开放后市场经济的冲击后，原有的组织形式逐渐退场。

叶桥人的酒宴十分隆重，要持续大搞数日才罢休。叶桥的酒席是南方农村里常见的流水宴，一般先上瓜子、水果和冷盘（常见的有猪头肉、萝卜丝、皮蛋火腿肠、海蜇丝等），接下来是一道接一道的菜肴，每隔三五分钟上一道，以炖肉、鱼和笋等菜收关。一般的酒席的菜肴不少于25-30个。参加酒席的有亲朋好友、乡里乡亲，少则八桌十桌，多则五六十桌。在准备酒席时，同一族里的每个家庭至少要出一个人来帮忙，男的一般搬桌凳、上菜，女的一般洗菜、切菜，他们都称为“行动”。桌子是传统的八仙桌，即有上下左右四个方向的正方形桌子，男行动们需要从附近的邻居家搬来。

按照传统，酒席之前需托风水先生挑一个良辰吉日。日子确定之后告知亲朋好友、乡里乡亲。男方娶亲的完整酒宴要摆四天八顿，女方出嫁酒宴、乔迁喜宴等宴席也要摆三天五顿。假设定的是正月初四的日子，男女双方在正月初三的晚餐就要开始待客，正月初四的早上男方吃完早饭组织迎亲队伍前往女方接亲。迎亲队伍在女方家吃午饭，吃完午饭带着新娘团队和嫁妆回家。接下来要在男方摆宴至正月初六的早餐结束。女方的酒宴摆到正月初五的早餐结束。所以，男方娶亲酒从初三晚餐到初六早餐共八顿，女方出嫁酒从初三晚餐到初五早餐共五顿。每顿酒席可分为正餐和闲餐这两种，顾名思义，正餐就是正式的酒宴，要大搞，人多菜也好，相比之下闲餐的菜要少一些，宴席时间也会短一些。

乔迁的酒席也很热闹，也要摆上五顿。正式日子的那天中午在新房子里要“出白”后才能开饭。“出白”主要包括几个环节：首先，在屋子大厅里摆好马扎、硬币和公鸡等道具，请师傅拿着出血的公鸡在屋里一阵一阵吆喝“东方不亮西方亮欸……”，每吆喝一声众人齐声回应“aou”；然后，由修盖此房的泥水匠拿着卷满长长鞭炮的木棍快速地在屋里主要房间转一圈，跑到屋外大家约定的地方让鞭炮放完；最后，安排几个人手在新房的楼顶往屋前空地的人群处“洒包儿”，有迷你的小馒头以及桔子、粽子等零食。

按照叶桥传统的风俗，几乎每个季节都能吃到为特定节日量身定制的粿。清明节前后艾草嫩苗刚出之际，用新鲜的艾草加糯米饭做皮，用春笋、酸菜和腊肉做馅形成饺子状的菜粿或用红糖做馅形成月饼状的糖粿，这就是叶桥人清明节家家户户要做的清明粿。端午节家家户户都要做粽子，用黄栀子为染料做出的金黄色粽子最为夺目，此外也有人做出白色和灰色的粽子。叶桥人吃粽子和吃清明粿一样，甜咸皆宜，所以粽子也分为咸骨板栗为馅的咸粽子，也有红豆等为馅的甜粽子。到了中元节，人们会做“千层粿”。正如其名，千层粿是把磨好的米浆放在木桶或竹篓里一层一层蒸出来的，吃的时候也可以一层一层揭开吃，颇有趣味。当地美食中还有一种不得不提的就是芋头粿，把芋头剁成泥加红薯淀粉搅拌均匀，捏成条状放在木桶或竹篓里蒸出来。而以芋头泥和红薯淀粉为皮做的芋头饺（也称为芋饺）和炒粉、烫粉等一道成为叶桥人在外最牵挂的家乡美食。麻籽粿则是另一道让人难以忘怀的粿，不仅在于它的美味，而且还有制作过程的热闹。把蒸透了的糯米放在石臼里，一人拿木锤猛锤，每锤一次另一个人必须把热烫的糯米团快速翻滚一下，来回无数次才能打出最劲道的麻籽粿。当然，打完以后还得切成块，然后放入炒着大豆粉和芝麻的热锅里滚上一圈才能算是真正的成品。

和汉族其他地区一样，过年是叶桥最热闹最隆重的事情。在除夕一大早，村里靠近鹰护殿（在祠仓坞的一角）的村民要前去“谢年”。每家要一大早起来煮“年盘”，包括一整条鱼、一整只鸡和一大块猪肉等。年盘煮好之后先要在家里香火堂前摆一会，稍后点香放炮仗后才能拿到庙里去。年盘要放在大木盘里才能乘下，大木盘则需要置于筙，即竹篾编织的箩筐上由两个人一前一后抬到庙里。和家里香火堂前摆一样，把年盘放在庙里正堂后也要完成斟酒、上香、烧纸、放炮仗、敬酒等几个步骤。而后年盘要抬到一个土地公前摆一会，照旧要经过斟酒、上香等几个步骤后才算完成谢年。除夕中午往往制作几个简单饭菜，一来是要忙活着准备傍晚的“请祖公”和晚上的除夕宴，中午没空做大餐，二来是大家为晚上大快朵颐作战略上的节制。快到傍晚时分，家里大厅要摆好八仙桌，桌上不少于九个菜，在上、左、右三个方向摆餐具，每一方向放三套餐具。八仙桌的下方会摆上香炉和一对蜡烛。把蜡烛点着后，等菜上齐了就可以斟酒了，然后给的香炉上香，并一再重复“列祖列宗回家过年咧，大家咥饱喝好”。这时，请祖公才算正式开始。请祖公的时间比一般的祭祖时间略长，因为这也是祖公大人们回家过年，所以中间还会加一两次酒，再敬完酒后把碗里盛上米饭再摆一会。在院子门口烧上大把大把的草纸和冥洋——让各位先人吃饱之后多带些“钱”走——这时意味着请祖公快结束了。烧完纸后就是点炮仗欢送各位先人，炮仗声乍起后大家在门口站成一排一边鞠躬拜着一边忙不迭说着“慢走”、“过年快乐”之类的话。接下来就要全力准备除夕夜的晚宴。在一顿大餐之后，大家看到一桌的剩菜毫无愧意，因为这预示着年年有余，来年还有得吃！把桌子拾掇完，等小孩点完香就轮到烟花上场了。各家的烟花争先恐后地奔向夜空，天空像一幅画布，铺满繁花似锦的线条。

大年初一早上起来第一件事自然是“开门”啦——燃放长长的炮仗，让院子里铺满红红的纸屑，象征着开门红、大红大紫。这些讨喜的纸屑自然不会扫掉，况且这一天还是扫帚的生日，也就是说扫帚今天休息了，不能扫地。在叶桥，早餐很讲究。第一，它必须是家里的男性主厨，女性在厨房里外忙了一年可算能享用一顿清闲时光；第二，它不能是荤的，因为吃完早饭通常一家子要去鹰护殿里点香拜佛；第三，这一天不光是扫帚的生日，还是水的生日，洗菜等用完的废水不能随便泼到外面的地上，而是要用器皿接着。早上，鹰护殿的香客络绎不绝，炮仗声轰鸣不止，大家借此乞求新的一年有个好运。

美食

叶桥的饮食文化以赣菜-饶帮菜香辣风格为主，融合了部分东面的浙菜，北面的徽菜和南面的闽菜而独具风格。最让人们喜爱的莫过于由本地的山珍和特产农产品制作的各种美食。

叶桥人会做五花十色的粿：清明粿、粽子、千层粿、元宵粿、圆坑粿、麻籽粿、南瓜粿、豆豉粿……除此之外，秋天的时候会把没吃完的蔬菜制作成各种菜干：咸菜干、萝卜干、干豆角、南瓜干、黄瓜干等等。收获的红薯在这会将被制成红薯淀粉、红薯粉丝、红薯粉皮、红薯干、豆豉粿。在年前，每家每户还将红薯切成薄片放在天然山茶油里炸成红薯片。与此同时，秋天收获的大豆此时做成豆腐，再把豆腐放到山茶油里炸成豆腐泡（“胖豆腐”），或者把豆腐加辣酱腌制成霉豆腐。其他常见的腌制品有酸萝卜、酸菜、酸辣椒等。

叶桥本地的美味菜肴有：烩芋头粿、芋头饺、粉蒸肉、粉蒸菜、咸菜干炖肉、清炖腊肉、肉末红薯粉、猪肝烩粉皮、辣椒炒蛋皮、酸菜炒冬笋、酸萝卜炒鸡鸭杂、酸萝卜炒猪肠、清炒水芹、野荞炒蛋、猪肚包鸡、鱼腥草炖肉、爆炒河虾，香辣小河鱼、狗肉炖芋头、泥鳅炖芋头、泥鳅炖豆腐、红烧临湖豆腐、紫苏烧鱼、薄荷炒河螺、蒜苔炒肉、清炒番薯梗、柴豆腐、蒸番薯、板栗炖排骨、红烧猪脚、霉豆腐、黄豆腌辣椒、炸豆泡炖肉、清炒板栗菇、凉拌猪头肉、凉拌萝卜丝、干豆角炖肉、萝卜干炒肉、肉末炒青豆、青豆烧汤、猪肝粥等。

山地多山珍和野果。

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