嘉道理农场暨植物园

中国香港境内农场及植物园

嘉道理农场暨植物园（Kadoorie Farm and Botanic Garden）前称嘉道理农场，是中国香港一个农场及植物园，位于新界大埔区大帽山北坡和山麓，林锦公路近林村白牛石一带，占地148公顷，范围横跨了大埔区和元朗区。

成立历史

1949年，大量中国难民涌入当时的香港。犹

太裔的罗兰士勋爵及贺理士爵士兄弟在1951年联同胡礼先生（Mr. Norman Wright）和胡挺生先生携手创立“嘉道理农业辅助会”（简称“KAAA”），研究及开发农业技术，让这些中国难民务农维生。贺理士爵士偶然在大帽山的高岭发现一株无人料理的橘树，当时一般相信香港的高岭地势太陡峭而气候潮湿，不适宜种植柑橘属树木，然而山上那株橘树仍能生长，由此萌生开设嘉道理农场的主意。五年后的1956年获政府批租现址的土地并以“嘉道理试验及推广农场”名称营运，示范高效能及有利可图的耕种和畜牧方法，同时致力改善牲口的品种及培训香港农民和驻港的啹喀兵。

1995年 1月20日，香港立法局通过条例使嘉道理农场暨植物园正式成为法团。2006年是嘉道理农场暨植物园成立50周年纪念。

发展现况

随着香港的农业日渐式微，于1995年 1月立法局通过“嘉道理农场暨植物园公司条例”，嘉道理农场正式成为非牟利机构，把重点转移至自然保护及教育方面。嘉道理农场虽然是一所公众公司，但其资金和管理由私人经营，经由“嘉道理基金”信托人委任的董事局独立管理。嘉道理农场每年开支约为8000万港元，由“嘉道理基金”拨出，而占地148公顷的农场暨植物园，属政府租地。嘉道理农场与多个政府组织、大学和非政府机构进行多个合作项目。董事局成员

麦哥利先生（Andrew McAulay，主席），嘉道理农奠基者罗兰士勋爵与贺理

士爵士的孙儿和孙甥。

贝思贤先生（Ian D. Boyce），前宝源亚洲（Schroders Asia）执行董事

李熙瑜博士，前渔农处处长

麦咏涛女士（Deborah Whittle），嘉道理农奠基者罗兰士勋爵与贺理

士爵士的孙女和孙甥女。

白理桃先生（Ruy Barretto），资深大律师

何渭枝先生，前绿色和平总干事，现为一私人慈善基金行政总监

白丹尼先生（Daniel R. Bradshaw），孖士打律师行资深顾问律师，世界自然基金会香港分会董事委员会成员

地理环境

海拔：150米至600米；

拥有一半以上的香港本地植物；

饲养大部分香港的大型哺乳类动物、昆虫、爬虫类及两栖类动物。

工作范围

农业部

农业部致力推广永续农业和永续生活，以及提倡农作物本地产、本

地销的基本理念。永续农业的生产示范

有机耕种，自1995年开始，嘉道理农场已在场内0.4公顷的山坡上进行有机耕作，种出超过50种蔬菜和香草。嘉道理农场有超过30年的梯田耕种经验，场内大约17公顷的梯田辟作果园，种植了超过25种果树。将经验证有效的技巧引入生机园展览，包括免掘耕种/护根方法、篮子堆肥、免掘耕种/篮子堆肥、花盆蚯蚓堆肥、方块农圃、方块苗圃、太阳能种子干燥机等。

花盆蚯蚓堆肥，开发了三合一蚯蚓堆肥及种植篮，将厨余放入容器进行蚯蚓堆肥，直接用作种植蔬菜或花卉的室内盆栽。

“果园复生计划”，将采用单一种植法的旧荔枝/龙眼果园改造为种植多种农作物的农林间作生境。

推广具永续性的食物系统、健康食物及营养

香港有机农业协会，在1999年 5月，嘉道理农场与本地其他7个有机农场创立了“香港有机农业协会”，协会肩负建立并协调香港有机耕作生产者和支持者的联系及推广和发展有机农作物市场。

有机农墟，2005年 3月起，嘉道理农场每月首个星期日举办有机农墟。嘉道理

农场有机农墟及新界蔬菜产销合作社有限责任联合总社举办“太和农墟”，每月约有4个非政府组织及15个有机农场设置摊位，每次平均入场人次为1,500。教育部

致力提高大众对人与环境关系的认识，透过保育和教育积极改善世界，推展多项为公众和团体设计的活动。

农场博物馆

于2006年庆祝金禧纪念设立展览回顾嘉道理农场暨植物园的历史。

接待嘉宾

嘉道理农场接待本港和海外访客参观。

于2006年著名灵长类动物学家珍古德博士（Dr. Jane Goodall）曾到访参观。

教育项目

教育部经常为不同年龄或团体举办多项活动，举办多类培训课程及工作坊。

2007年植树活动：于2005年开始在大帽山的山坡植树。期间来自中学、专上学院、青少年组织、社区中心、慈善机构和专业团体等各界人士参与嘉道理农场的植树计划。

地理资讯系统日2006：参加者可透过实地研究、空中摄影分析和数码制图技术勘查和探游嘉道理农场暨植物园的景貌变迁。

蝙蝠讲座及工作坊：包括“蝙蝠讲座及生态步行”及“晚间蝙蝠生态考察团”，为教育工作者提供富创意、珍贵而有趣的教学工具和资源，应用于课堂和户外教育活动，挑战

学生的思维，启导学生多些关心大自然。动物保育部

动物保育部成立于1994年，最初称为“动物保育及教育部”，项目包括野生动物拯救中心的兽医院（由猪舍旧址更改建成）、设于猛禽护理中心的教育展览、亚洲龟只保育繁殖计划及与世界性野生动物保育组织的紧密合作。

野生动物拯救中心

是全港唯一的野生动物拯救设施，自1994年开始香港政府便认许嘉道理农场进行拯救野生动物的工作，兽医院专门治疗受伤的野生动物，并尽力把康复的动物送归原本的栖息地。拯救中心亦为香港政府委托照料被充公的动物，将珍稀动物转介至设有保育繁殖设施的国际认可机构。拯救中心肩负下列四项使命：

接收本土物种，协助它们重新投入大自然。

充当暂时收容所。

支持人工繁殖计划，保存物种基因源。

协助研究调查，提供珍贵的遗传材料作分析研究。

2001年12月野生动物拯救中心接收了从马来西亚偷运往中国野味市场作食用途中被香港政府截获充公超过8,000只淡水龟，最后中心为约4,500只淡水龟在海外找到合适的居所。

保育工作

开展了一项以保育为目标的亚洲淡水龟繁殖计划，对象包括三线闭壳龟（Cuora trifasciata 俗称金钱龟）。于2005年 4月24日有贼人潜入偷去24只金钱龟。同年嘉道理农场在

外界顾问和渔农自然护理署职员协助下，于大埔滘自然护理区的溪流进行两次捕龟行动，希望借此增加野生龟类的繁殖数字。香港的本地濒危龟种包括金钱龟及平胸龟（Platysternon megacephalum），除此以外，亦进行香港斗鱼的保育繁殖计划，并监察卢氏小树蛙在嘉道理农场暨植物园内的迁地保育计划。植物保育部

植物保育部于1994年成立，负责管理多个工作项目，均以植物保育为主，其中大部分亦兼顾繁殖工作。在园内不仅照料逾千个原生物种，更在香港及华南地区进行广泛的野外考察。

园艺组

以前是专责美化和保养园内各大小园圃的部门，并入植物保育部，主力选用本土植物由其下的苗圃担起培植的工作。是植物保育部的公关大使，既协助学校及其他组织处理园艺问题，亦负责设计展览摊位，在香港花卉展览、北区花鸟虫鱼展等场合中展出。

树木保育及管理

致力加强与“国际树木学会”（ISA）的合作，派员参加该会举办的研讨会、正规培训班和考察团，此外亦协助该会将 ISA《树木攀爬者指南》的词汇翻译成中文。

协助民政事务总署保护著名的林村许愿树，包括提供指导及技术支援。

罗汉松保育，联同水警及渔农自然护理署展开为期6个月的试验研究，调查罗汉松（Podocarpus macrophyllus）种群在本港的分布现况，打击非法砍伐和偷运罗汉松活动。

兰花保育组

迁地繁殖珍稀濒危兰花是嘉道理农场植物保育工作其中一个重要范畴，

利用无菌种子培养法繁殖本土兰花。种子库

收集植物的种子和进行萌发测试。

蝴蝶园

从管理蝴蝶园累积的丰富经验，让嘉道理农场可以透过提供意见、赠送蝴蝶幼虫寄主植物及蜜源植物，与外界包括香港湿地公园、凤园蝴蝶保护区、蒲窝环境资源中心及皇仁旧生会中学分享成果。

研究食品

嘉美鸡

“嘉美鸡”之命名源自“香港大学嘉道理农业研究所种及培养的美味鸡”，现时市面上一般鸡只（如三黄鸡）的皮下脂肪含量极高，肉质粗无鸡味；有见及此，香港大学动物学系陈安教授于1996年开始于香港及国内搜罗十多种近乎原种鸡（真正纯种的鸡已绝迹），用先进的遗传工程技术将其纯化，再交配出一只品种优良的“嘉美鸡”。

旅游景点

动物

艾先生猛禽护理中心，成立于1994年4月，原名Jim Ades Raptor Sanctuary，内有褐鱼鸮（Ketupa zeylonensis）及松雀鹰（Accepiter virgatus）。

鹦鹉护理中心，由6个宽阔的鸟笼组成，住客包括9只外来鹦鹉，有蓝黄金刚鹦鹉（Ara arauana）、贯珠舌（Psittacus erithecus）及橙翅鹦哥（Amazona amazonica），它们大

多是遭人遗弃的宠物。

蝴蝶园，于1995年成立，是为蝴蝶及其幼虫提供花蜜及其他食物的户外花园。

野生动物拯救中心

昆虫馆，除有教育展板阐释各种昆虫外，游客更可从馆内的“蚂蚁隧道”亲自窥探世上千奇百怪的蚂蚁及欣赏本土蚂蚁模型。

爬虫类及两栖类动物展览馆，当中住着不少本土动物，如蛤蚧（Gekko gecko）及花狭口蛙（Kaloula pulchra pulchra）。

淡水生物屋，是淡水鱼及水生昆虫展览屋，包括珍稀濒危的香港斗鱼（Macropodus hongkongensis）及香港瘰螈（Paromsotriton hongkongensis）。

鹿苑，饲有15只梅花鹿（Cervus nippon）。于2005年棚舍被野狗闯入，2只雄鹿受袭死亡，另有5只鹿受伤，其中2只因伤重而需要接受安乐死。

锦鲤池，池内饲有120多尾的成年及幼年锦鲤，是游客热门的歇息地。

水鸟围，位于锦鲤池上方的3个池塘饲有多种本土及外来水鸟，如鸳鸯（Aix galericulata）和林鸳鸯（Aix sponsa）等。其中的大红鹳（Phoenicopterus ruber）由巴哈马共和国赠送。

胡礼先生纪念鸡舍及展览中心，介绍传统的繁殖方法，并展示不同鸡种，包括稀有的惠州鸡及白牛石鸡种。游客可在接待处购买嘉道理农场出产的鸡蛋。猪舍，可以见到原生于广东中部的大花白猪，大花白对嘉道理农场在五十年代培殖的花县猪种非常重要，后来因为其肉质脂肪高而不受农民欢迎。

小湾鳄贝贝在迁居香港湿地公园前曾寄居嘉道理农场，现时供扬子鳄居住。

大屿山昂坪360工程从外地输入的骡子作载运牲口，其中两只 Dennie 和 Duffi 于2005年 7月加入嘉道理农场，开始在山坡运输物料。

植物

温室兰花保育园

蕨类植物小径，游客可沿途观赏到130多种蕨类植物，每种都按其生长习性来厘定种植位置。

中草药园，于1998年迁至现址，属研究重点之一。栽种了香港植物含药用价值的100种中草药，用以推广其传统价值。

木兰园（未对外开放），是华南珍稀木兰的迁地保育和教育中心，育有30多种木兰。

摄影热点：嘉道理兄弟纪念亭：建于1997年，纪念创办人贺理士爵士及罗兰士勋爵。

彩虹亭

世界主要城市指示牌：建于1970年代，显示全球几乎所有大城市的方向及距离，但所指示的方向不十分准确。

四柱擎天：是前香港中央邮政总局的门柱，1976年由抗战英雄梁润昌先生（Mr. Y.C. Liang, CBE ）捐赠予嘉道理农场后移放于此。

天然风物

大瀑布：源头于大帽山的溪涧。

热风洞：位于“观音山”的山癫，海拔572米处有一个温泉的泉眼，涌出热风。

古迹：

古代祭坛：位于“观音山”的山癫，海拔572米处，设有一个500多年历史的观音祭台。

教育：

有机耕地示范、污水处理示范