有机肥原料是指生产有机肥所需的原料。有机肥，中国又称农家肥。其特点有原料来源广，数量大；养分全，含量低；肥效迟而长，须经微生物分解转化后才能为植物所吸收；改土培肥效果好。
主要种类
有机肥原料很多，具体可以分为以下几类：
1、
农业废弃物：比如
秸秆、豆粕、棉粕、菇渣、沼渣、菌渣、木质素渣等。
3、工业废弃物：比如酒糟、
醋糟、
木薯渣、糖渣、
糠醛渣等；
5、城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。 中国有机肥原料分类大全：蘑菇菌渣、海带渣、磷
柠檬酸渣、木薯渣、糖醛渣、氨基酸
腐植酸、油渣、
贝壳粉等，兼营、
花生壳粉等。
6、 沼液沼渣的开发利用，是沼气推广的重要内容之一。根据多年的试验表明，沼液沼渣的利用，具有肥田改良土壤、防治病虫、提高产量等多种功效。
沼液沼渣含有多种作物所需的丰富的营养物质，如
氮磷钾硼铜铁钙锌等微量元素；和多种
生物活性物质，如各种氨基酸/维生素/蛋白质/
赤霉素/
生长素/糖类/核酸/酶类和有益微生物抗生素等，养分全，肥效快，易被作物吸收，残留少；
沼液沼渣不仅能改良土壤的根际环境，疏松土壤，而且很少有盐分积累。
提供养分 作为有机肥，沼液沼渣中的养分含量比任何一种堆沤方法制取的有机肥的养分含量都高，氮磷钾的回收率高达90%以上，养分速效，易被作物吸收，而且沼液几乎不含
重金属元素。
提高产量 利用
沼液浸种能提高
种子发芽率和成秧率，比清水
浸种发芽率提高5-10%，成秧率提高10-15%；沼液作肥可使水稻玉米增产5-10%，使果蔬/西瓜/甜瓜增产20%以上。同时，沼液对果树/蔬菜喷施后，可提高农产品品质，使蔬菜叶绿，鲜嫩，果品美味鲜甜。
改良土壤
沼液沼渣既是优质的
有机肥料，也是良好的
土壤改良剂。据测定，施用沼液沼渣的
土壤有机质含量可提高0.17-0.6%，
全氮增加0.003-0.005%，
全磷增加0.01-0.03%，土壤中的铜锌铁等微量元素有不同程度的活化作用，
土壤容重降低，
总孔隙度增加，活土层深度可比对照增加8厘米以上，从而显著改善土壤的物理性状，持水性增强；可以疏松土壤，有利于
土壤微生物的活动和土壤
团粒结构的形成。
防治病虫害 沼液中含有多种生物活性物质，如氨基酸/微量元素/植物生长剌激素/
B族维生素/某些抗生素等。其中有机酸中的丁酸和植物激素中的
赤霉素/
吲哚乙酸以及
维生素B12对病菌有明显的抑制作用。
沼液中的氨和
铵盐，某些抗生素对作物的虫害有着直接杀灭作用。因沼液防治
农作物病虫害，具有无污染无残留无抗药性而有“
生物农药”之称。
沼液
沼渣的用途较广，可作为农作物的基肥追肥，农作物
浸种养殖业（畜禽水产）
饲料添加剂配制花卉和蔬菜育苗土和栽培食用菌等方面。
四大类别
一、畜禽粪便：如鸡粪
鸡粪比较单一，而且从幼崽就开始打鸡素，如果
鸡粪不被处理或腐熟而直接施用到作物上，则存在很大的害处及隐患，主要表现为：
（一）传染病虫害。粪便中含有大肠菌、
线虫等病菌和害虫，直接使用会导致病虫害的传播、作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；未腐熟有机物料在土壤中发酵时，容易滋生病菌与虫害，也导致植物病虫害的发生。
（二）发酵
烧苗。不发酵的生粪等有机物料施到地里后，当发酵条件具备时，在微生物的活动下发酵，当发酵部位距根部较近且作物植株较小时，发酵产生的热量会影响作物生长，烧毁作物根系，严重时导致植株死亡。
（三）毒气危害。
（四）土壤缺氧。
有机质在分解过程中消耗土壤中的
氧气，使土壤暂时性的处于缺氧状态，会使作物生长受到抑制。
（五）肥效缓慢。未发酵腐熟的
有机肥料中养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只有分解转化成速效态才能被作物吸收利用，所以未发酵有机肥直接施用时使肥效减慢。
二、城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等。
污泥含有大量的化学物质残留，内在水份比例高很难脱水，成份非常复杂、有害物质含量高、有一定的粘性等特殊性。
垃圾含有大量微生物，是病菌、病毒、害虫等的滋生地和繁殖地，严重地危害人身健康。
垃圾
渗出液改变土壤成分和结构，有毒垃圾会通过
食物链影响人体健康。垃圾破坏了土壤的结构和理化性质，使土壤保肥、保水能力大大下降。
四、工业废弃物：比如酒糟、
醋糟、
木薯渣、糖渣、
糠醛渣等。
工业废物产生以后，其中的
有害组分容易污染土地。当污染的土壤中的病源微生物与其他有害物质随天然降水，
径流或渗流进入水体后就可能进一步危害人的健康。
工业固体废物还会破坏土壤内的生态平衡。土壤是许多细菌，真菌等微生物聚集的场所。工业固体废物，特别是
有害固体废物，能杀灭土壤中的微生物，是土壤丧失腐解能力，导致草木不生。
为积极发展
绿色农业（生态有机农业）来生产安全、无公害的绿色食品，
山东农业大学专家研发了高活性、食用菌菌渣、
木薯渣、蚕沙、茶叶渣、
贝壳粉、烟沫、油土渣、
磷肥渣、
阿维菌素渣、酱油渣、
苦楝素、高抗复合菌种（
芽孢肝菌）、腐殖酸、
豆粕等优质原料，采用先进生产工艺，深度腐热、低温干燥精制而成，不但能减少
农产品污染，而且能够改善农产品的品质。肥料界有一句话：“
复混肥看养分，有机肥看原料。”山东地域各类农业物料充足，为山东有机肥原料生产供应基地原料来源提供了其他地区无法比拟的优势，同时也为原料基地深加工奠定了坚实的基础。山东有机肥原料生产供应基地是资源节约型
环境友好型社会新型肥料企业典范单位、农业部沃土工程践行者。
腐熟介绍
腐熟特征
农业类有机物料（原料）腐熟的好坏，是鉴别有机肥质量的一个综合指标。可根据其颜色、气味、
秸秆硬度、
堆肥浸出液、堆肥体积、
碳氮比及腐质化系数来判断。
(1)从颜色气味看，腐熟堆肥的秸杆变成褐色或黑褐色，有黑色汁夜，具有氨臭味，用铵试剂速测，其
铵态氮含量显著增加。
(2)秸秆硬度，用手握堆肥，温时柔软而有弹性干时很脆，易破碎，
有机质失去弹性。
(3)堆肥浸出液，取腐熟堆肥，加清水搅拌后(肥水比例1：5-10)，放置3—5分钟，其浸出液呈淡黄色。
(4)堆肥体积，比刚堆时缩小2/3—1/2。
(5)碳氮化，一般为20—30：1(以25：1最佳)
达到上述指标的
堆肥，是肥效较好的优质堆肥，可施于各种土壤和作物。坚持长期施用，不仅能获得高产，对改良土壤，提高地力，都有显著的效果。
有机肥生产的原料多种多样，前期的时候有机肥原料需要发酵处理。影响发酵效果的因素有很多种，其中比较重要的有以下几点。
1、含水量：
好氧堆肥物料的含水量一般保持在45—65% 。含水量过大，物料间隙含氧不能满足微生物菌对氧的需求；含水量过小，可溶
有机质流动性变差，阻止养分对微生物的供应。
2、氧量和温度：好氧堆肥的实际通风时间根据堆温测量控制。初期可以减少翻堆次数有利于堆温升高，当温度升高到70摄氏度左右时，要及时翻堆，使堆温不至于超过70摄氏度。70摄氏度以上时，微生物呈
孢子状态，微生物的活性几乎为零。
3、pH值：在堆肥过程中，物料的Ph值会随着发酵阶段的不同而变化，但其自身有调节的能力。Ph值在5—8之间对堆肥无影响，偏离此范围，要对物料进行调节，如掺入成品堆肥。堆肥结束时的Ph值几乎都在8.5左右。
4、C/N比：一般控制在25左右，不合适要掺入其它他物料调节。
5、团粒度：控制在15—50毫米为宜。
不腐熟危害
一、 传染病虫害。粪便中含有大肠菌、线虫等病菌和害虫，直接使用导致病虫害的传播、作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；未腐熟有机物质在土壤中发酵时，容易滋生病菌与虫害，导致植物病虫害的发生。
二、发酵烧苗。不发酵的生粪施到地里后，当发酵条件具备时，在微生物的活动下，生粪发酵，当发酵部位距根较近，或作物植株较小时，发酵产生的热量会影响作物生长，严重时导致植株死亡。
三、毒气危害。
四、土壤缺氧。有机物质在分解过程中消耗土壤中的
氧气，使土壤暂时性地处于缺氧状态，在这种缺氧状态下，会使作物生长受到抑制。
五、肥效缓慢。未发酵腐熟的有机肥料中养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只有分解转化成速效态才能被作物吸收利用。所以，未发酵直接施用使肥效减慢。
六、未经处理直接使用，粪便体积大，有效成分低，运输不便，使用成本高。
腐熟鉴别
我国各地利用各种工农业有机固体废弃物生产园艺作物栽培基质或堆制有机肥料的产业十分盛行。由于国内尚缺少科学统一的
产品质量标准与工艺流程，市场上流通的相关产品质量良莠不齐，经常，发生由于使用未充分腐熟的基质或有机肥，造成蔬果、花木、
草坪草等的育苗或栽培遭遇种种
生长障碍，如抑制发芽、“烧根”、僵苗、黄化、生长衰弱甚至死株。主要原因在于未充分腐熟发酵。作为原料的
秸秆类、畜粪类，在腐熟分解过程中的中间产物酚酸类和氨等，成为作物发芽与生长抑制物质残存于产品中，使用后就出现上述生长障害，给生产造成难以挽回的损失。
几种鉴定法简介如下：
1、塑料袋法（以畜禽粪尿为主的堆肥）
将以畜禽粪尿为主的堆肥产品装入塑料袋密封。若塑料袋不鼓胀，就可断定堆肥产品已腐熟（因未发酵肥料会产生气体）。
2、发芽试验法
将风干产品5克放入200毫升烧杯中，加入60℃的温水100毫升浸泡3小时后过滤，将滤出汁液取10毫升，倒进铺有二层
滤纸的培养皿，排种100粒白菜、萝卜、黄瓜或番茄的种子，进行发芽试验过程。另设对照，培养皿中使用的是蒸馏水，种子与发芽试验方法与上相同，一般认为发芽率为对照区的90%以上，说明产品已腐熟合格。此法对鉴定含有
木质纤维材料的产品尤其适用。
3、蚯蚓法
准备几条蚯蚓以及杯子、黑布。杯子里放入弄碎的产品，然后把蚯蚓放进去，用黑布盖住杯子，如蚯蚓潜入产品内部，表示腐熟，如爬在堆积物上面不肯潜入堆中，表明产品未充分腐熟，内有苯酚或氨气残留。
本技术适宜于处理的废弃物包括：
（1）粪便类
鸡粪、猪粪、
牛粪、
羊粪、马粪等动物粪便；
（2）
秸秆类 玉米秸秆、稻草、麦秸、
豆秸等农作物秸秆；
（3）壳糠类 稻壳、
稻壳粉、
花生壳粉、花生秧粉、
谷糠、
菌糠等；
（4）糟渣类 酒糟、酱油糟、醋糟、
糠醛渣、木糖渣、酶渣、
大蒜渣、糖渣等；
通过
生物发酵腐熟，制作成达到NY525-2002(2012)标准的有机肥料。
发展现状
畜禽粪便（猪粪、
鸡粪、
牛粪）、
餐厨垃圾、城市污水处理厂的污泥、农作物秸秆、食品加工企业的废料、造纸厂的废渣、糖厂酒厂的废渣等，都是有机肥生产所需的原料，范围较广。
从食物链角度看，肥料作为农作物的粮食，肥料安全是食品安全的源头保证，把好肥料质量安全关是食品安全的前提和基础。原料易遭重金属污染，也是摆在有机肥生产企业面前亟待破解的一道难题。
人畜禽粪便、垃圾等
有机废物是一类脏、烂、臭物质，其中含有许多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的污染源。由于禽畜养殖过程中的添加剂问题，有时会使禽畜粪便中存在一定的重金属问题。由于原料来源多样，有机肥如果不腐熟完全或者在消毒杀菌方面处理好，就会带来大量的病虫害灾情。
我国的
有机肥国家标准和行业标准执行的是一个标准，没有体现原料补充的来源指标。不同原料生产的有机肥在加工工艺和工艺水平上要求不同，不同原料所含
重金属、
有机污染物卫生指标不同，其使用范围也不同。比如，城市污泥只能用于草坪等处，一些
工业废水废渣生产的有机肥的适用范围有一定的限制，并不是所有的有机肥都能用于粮食和蔬菜的种植。所以，在有机肥标准的制定上也应有所区别。另外，在有机肥标准中体现富庶的指标，这样可以拉开高质量有机肥和普通有机肥的价格差，使有机肥的等级划分更明显，进一步提高我国有机肥的质量。