梅花鹿茸是梅花鹿的幼角，是一种中药材。以其补精髓，助肾阳，强筋健骨的功效而著称。一般用于肾虚、阳痿、遗精等男性疾病。并且除了壮阳之效外，鹿茸对于人强壮身体、抵抗衰老有着奇特的作用，所以历来受到人们的欢迎，被称为自然界养生的又一珍宝。
药材介绍
又名黄毛茸、花茸，为梅花鹿的头茬二杠幼角，
吉林双阳为梅花鹿的故乡，
双阳特产梅花鹿茸也是最佳深受广大消费者喜欢。是
东北特产中最为著名的“
东北三宝“之一。
化学成份
1.梅花鹿的
鹿茸含有多种
化学成分，其中总
氨基酸含量达50.13%，有
甘氨酸（glycine），
赖氨酸（lysine），
精氨酸（arginine），
天冬氨酸（asparticacid），
谷氨酸（glutamicacid），
脯氨酸（proine），
丙氨酸（alanine），
亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离，从
乙醚提取物中得了9种化合物：①胆甾醇肉豆宏酸酯（cholesterylcyristate）。②肥出醇
油酸酯（cholesteryloleate）。③
胆甾醇棕润酸酯（cndestededwhtate）。④胆甾醇
硬脂酸酯（cholesterylstearate）。⑤对一
羟基苯甲醛（p-hydroxyb
enzaldehyde）。⑥胆甾醇（cholesterol）。⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。⑧胆甾-5-烯-3β，7α-
二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨胆甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）。
从
正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟（hypoxanthine）、
尿素（urea）、
尿嘧啶核苷（uridine）、
烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，从乙醚
提取液中还分离得
脂肪酸（fattyacid）、三酸
甘油（triglycerides）和
单酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由
月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和
亚油酸（linoticacid）组成，另外二种化合物没有做进一步研究。
鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、
精胺（spermine）、
腐胺（putrescine）]对化合物是刺激
核酸和
蛋白质合成的
有效成分。鹿茸尖部
多胺含量较高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强，精眯含量逐渐减少，而腐胺和精胺含量逐渐增加，在整个鹿茸中，由于尖部所占重量百分比较少，所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有
硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，
雌酮（esrone），神经
髓鞘磷脂（sphingomyeline），神经节式酯（ganglioside），
雌二醇（estradiol），
前列腺素PGE1、前列腺素
PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，
神经酰胺（
ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。
性状
[性味] 甘咸、温。
[主治]
肾虚、头晕、耳聋、目暗、
阳痿、
遗精、腰膝痿弱、虚寒
带下及久病
虚损等症。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，或
伤阴动血。阴虚阳盛者
忌用。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、
卵磷脂、维生素和
微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的
细胞免疫和体液
免疫功能，促进
淋巴细胞的转化，具有免疫
促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进
创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
药理作用
鹿茸能增强副交感神经
末梢的
紧张性，促进恢复神经系统和改善神经、
肌肉系统之功能，同时对
交感神经亦有兴奋作用。
剂量的鹿茸可降低血压，使心脏收缩
振幅变小，心率减慢，外周
血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强，收缩幅度变大，心率加快，从而使
心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。
鹿茸提取物既能增加血浆
睾酮浓度，又能使
促黄体生成素(LH)
浓度增加。因此，鹿茸对青春期的
性功能障碍，壮
老年期的
前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗
女性更年期障碍效果良好。
鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速
创伤愈合和刺激
肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的
补益药，用于强壮、补肾、益阳。
(五)对血液成分的影响
鹿茸可使血液中
血红蛋白增加，因此对于大量出血者和
感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效。
(六)有性激素样作用。
动物试验证实，用鹿茸酊作
皮下注射，几天后即见
前列腺、
精囊重量增加。
(七)它能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。
鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等
无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是
镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因
宫寒不育、
月经不调，小儿的发育不良，因
肾气不足而引起的牙齿
生长迟缓、
囟门不合、骨软等，均有较好的
治疗作用。值得注意的是患有
高血压、
肾炎、
肝炎以及中医所说的
阴虚火旺、
肝阳上亢之病人，不宜服用。
(八)其他作用
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增强胃肠蠕动和促进分泌功能；此外，鹿茸精还能增强机体的免疫功能等。
鹿茸：又称斑龙珠，为
鹿科动物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是
长白山三宝之最。
鹿茸为鹿科动物
梅花鹿Cervus nippon Temminck或
马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中药大辞典》记载：壮元阳、补气血，益精髓，强筋骨。治
虚劳赢瘦，精神倦乏，子宫虚冷等。
《
中药学》记载：经
现代医学研究从
鹿茸的
脂溶性成份中分离出
雌二醇、
胆固醇、油
维生素A、
雌酮、脑素、
卵磷脂、
脑磷脂、
糖脂、神经磷脂等，并富含16种氨基酸
功效
壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。 治
虚劳羸瘦，精神倦乏，
眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精；子宫虚冷，
崩漏，带下。
①《本经》：主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志。
②《
别录》：疗
虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，
腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，
痈肿，骨中热，疽痒(《
本草经疏》云：'痒'
应作'疡')。
③《
药性论》：主补男子腰
肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心
温酒服方寸匕。 又主
赤白带下，入散用。
④《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎
下气，酥炙入用。
⑤《
纲目》：生精补髓，养血
益阳，强健筋骨。 治一切
虚损，耳聋，目暗，眩晕，
虚痢。
采收方法
茸的采收一般有两种方法：即锯茸和砍茸两种方法。
锯茸：
七厘散油纸，放回鹿舍。锯
下之茸，须立即加工。先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将
锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟炭火为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。
砍茸：此法现已少用，适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先将鹿头砍下，再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、筋膜。绷紧
脑皮，然后将
鹿茸固定于架上，如上法反复用沸水烫，烫的时间较锯茸为长，约需6～8小时。烫后掀起脑皮，将脑骨浸煮一小时，彻底挖净筋肉，再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。再阴干及修整。
鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角，具有多种药理功效，是一种名贵的中药，
鹿科动物有多种，我国
药典仅承认
梅花鹿茸和
马鹿茸两种，适时地采收鹿茸是养鹿场(户)
生产过程中的重要环节，直接影响鹿生产中的
经济效益。本文作者介绍一下梅花鹿和
马鹿的收茸技术。根据收茸的规格要求不同，采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三权茸的砍头茸和锯茸，马鹿的三权茸、四权茸的砍头茸和锅茸。根据收茸时采用保定方法不同，可分为机械保定、药物保定(机械和药物相结合
保定法实际应用较少)。