海藻生物活性物质

生物学术语

海藻是海洋生物资源的重要组成部分，是海洋中最古老的低等隐花植物之一。

分类介绍

海藻中生物活性物质主要有多糖类、蛋白类、萜类、甾醇类、多酚类、环状多硫化合物、大环内酯类等，近年来多糖类物质仍然是学者的研究重点，广泛应用于各领域。

多糖类

海藻多糖是重要的多糖类物质，种类繁多，来源丰富，不仅能提高机体免疫功能，而且在维持海藻生理生态方面也起着十分重要的作用，很多海藻多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗心血管疾病等活性。近年来，随着海藻的广泛应用以及对海藻多糖认识的深入，人们对海藻多糖生物活性的研究越来越重视，从而使其成为目前海洋生物提取物研究中最为活跃的领域之一。

蛋白类

海藻中蛋白质的含量由于品种不同而差异较大。一般来说，多数海藻蛋白接近或超过大豆所含的蛋白，并且氨基酸组成合理，利于人体吸收，具有降压、调节血脂平衡及促进免疫系统的功能，可以作为某些食品中的蛋白质添加剂，提高食品中蛋白质及特殊氨基酸的含量。近年来很多研究报道了海藻中蛋白质在食用、药用以及饲料行业中的应用。

萜类及脂类

萜类是海藻保护自己所产生的最具代表性的次生代谢物，海藻中萜类物质种类很多，大多为卤代或芳香族萜类化合物，具有杀菌、抑菌和抗肿瘤等生物活性。海洋中萜类化合物增长速度极快，近年来的研究中，许多独特新型碳骨架的帖类化合物不断被发现，显示出广阔的开发利用价值。脂类包括脂肪酸、胆固醇、类固醇等带有长链的碳氢化合物，海藻中的短链饱和脂肪酸或脂类提取物具有较强的抗菌活性，在制药、农业等方面也得到了大量的应用。

其它活性物质

酚类是海藻对抗其它生物吞食及感染的重要化学防卫物质，包括褐藻多酚及红藻多酚等，这类化合物具有抗生性，能使蛋白质失活，抑制单细胞藻生长，同时，卤代酚还具有类生长素活性和抗氧化活性；海藻中还富含超氧化物歧化酶，是含铜、锌、铁、锰的一类蛋白质，能够将超氧阴离子自由基歧化为氧气和过氧化氢，是高效的自由基清除剂。除此之外，海藻还是酶抑制剂的一个新来源。这些活性物质在农业化工、食品卫生、生物防治等领域均有巨大的潜在价值。

应用范围

在医药中的应用

海藻中能够提取出具有保健功能及疗效的活性物质，近年来，大部分研究报道集中在抗病毒、抗肿瘤和治疗心血管疾病 3个方面，表明海藻在这些领域具有广阔应用前景，值得进一步研究。

在工业生产中的应用

海藻中抗氧化剂的提取一直是学者们关注的热点问题，海藻中提取的抗氧化剂包括生物活性肽、壳寡糖衍生物、硫酸多糖和类胡萝卜素等，在食品工业中潜在利用价值很高。近年来有不少学者对这方面进行了深入研究。在已报道的研究中，不同藻类中均发现了抗氧化剂成分，并有学者对不同海藻的提取物进行比较。

近年来，海藻中提取物在金属络合方面的报道有明显增多趋势，并且取得了不错的成果。金属络合物作为染料在纺织行业中应用颇多，是海藻化工应用的重要发展方向之一，进一步研究可对实践工作有指导意义。

在食品中的应用

天然绿色是食品及饮料工业加工的发展趋势，而海藻正是一种具有宝贵保健性能的天然食材，其提取物的生物活性因结构不同而有所差异，是补充食品功能理想的天然原料。

值得注意的是，裙带菜海藻中富含岩藻黄质，具有减肥、抗癌等保健作用，是理想的食品添加剂，近年来很多学者都对该藻类进行了研究，表明该藻物质，近年来，大部分研究报道集中在抗病毒、抗肿瘤和治疗心血管疾病 3个方面，表明海藻在这些领域具有广阔应用前景，值得进一步研究。

在农业中的应用

由于现有微生物对抗生素的抗性不断增加，因此，新型抗生素的需求在医药、农作物及兽药方面的需求也日益增加。海藻作为一种极具潜力的新型药物，能够有效地促进粮食和水产养殖业的健康发展。

我国学者近几年对海藻中活性物质在农业方面的应用有不少报道，这对我国改善水域生态环境、保护水生生物资源以及解决饲料原料匮乏的问题都有显著贡献，进一步发展海藻饲料既对充分利用海洋生物资源，提高农业生产经济效益都有重要意义。国内一些蔬菜研究所用海藻肥对黄瓜、番茄、辣椒等进行试验，均有不同程度的增产效果。通过对瓠瓜研究，发现在其它农事操作相同的情况下，施海藻肥相比于常规施肥，能够增产15.4%，投入产出比值高出10%，经济效益十分可观。

海藻中还含有碳水化合物、多种维生素以及多种促进动物生长的活性物，因此也是一种极有研究价值、经济价值和开发利用潜力的野生饲料资源。

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