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燕麦面包

以燕麦、面粉、鸡蛋、黄油为主料制作的菜品

燕麦面包（clap bread）是以燕麦、面包等食材制成的一道美食，该菜品的口味是甜咸。

所需食材
1、原料：高筋面粉500克
配料：燕麦、鸡蛋三个、酵母5克、黄油20克、盐2克、黑芝麻少许
2、
用料
小麦面粉250克
辅料
燕麦片2大勺
牛奶250毫升
鸡蛋1个
调料
食盐1小匙
蜂蜜2小勺
黄油2小勺
3、
主料：高筋面粉200克，燕麦50克，玉米油25克，绵白糖30克，牛奶100克，鸡蛋60克,奶粉10克
配料：酵母粉3克，精盐2克，核桃、葡萄干、枸杞、芝麻适量
制作方法
做法一
1、燕麦用开水泡半个小时
2、面粉里放盐、鸡蛋两个、燕麦、酵母
3、揉成面团
4、加入黄油揉，揉出面膜，揉到最后面变的很光滑，不粘手就可以了放在温暖处发酵。
5、面发酵到两倍大后，面板上放油，把面放在面板上分成小块揉成小面团，然后用擀面杖擀成长薄片，卷成卷就可了。
6、烤盘里抹油放上做好的面饧上15分钟，烤箱底部放入开水把面放进去发酵40分钟后，拿出刷上蛋黄液撒上芝麻入烤箱烤
做法二
1.燕麦片放入牛奶中，小火煮成糊，晾凉
2.普通面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母、盐、晾凉的牛奶燕麦糊、黄油，混合均匀，揉成光滑的面团
3.放在温暖处，发酵至两倍大
4.把面团揉成长条，分成6个剂子
5.把6个剂子，滚圆，饧发10分钟
6.取一个剂子按扁擀开，反面卷起
7.收成葫芦形
8.在每个表面，斜切三刀
9.涮上蛋液，放烤盘，入烤箱中层，烤15分钟
做法三
1.核桃仁用平底锅炒熟，芝麻用平底锅炒熟，燕麦片用料理机打成粉，
2.玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋（留出约10克刷面包表面用），
3.用手动打蛋器，充分搅拌至乳化，倒入面包机内桶中，再加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，90分钟后，面团就发酵好了，
4.将发酵好的面团，充分揉搓排气后松弛10分钟，然后分成两份，
5.取其中一份面团，擀成长方形面片，撒上一层芝麻，撒上葡萄干和枸杞，再撒上核桃仁，
6.从一头卷起，一边卷一边按压，将果仁固定，卷好手，静置10分钟，从中间对切开，拧成麻花状，剩下的另一半面团也如此操作，
7.入烤箱二次饧发30分钟，
8.将二发后的面包坯刷上蛋液，入预热好的烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。在最后烤的时候，因为我不喜欢深色面包，因此是烤了5分钟，面包坯表面略微上色后，就加盖了锡纸，因此烤出来的颜色比较浅。可根据自己喜欢的颜色来调整烤制的方法。
食用须知
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
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