紫砂锅

炊具

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

简介

人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。因而，紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。

用途

1、用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。

2、操作简单、方便、自动状态下无需专人看管，特别适合于现代快节奏的生活。

3、紫砂内胆、卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养份。

应用历史

紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。据【本草纲目】记载证明：天然优质的五色石脂是优质的紫砂泥、紫砂矿的重要原料之一，五色石脂的功效决定紫砂制品的养生、保健功能，五色石脂的优劣决定紫砂制品的优劣。以下【本草纲目】是对紫砂的重要原料五色石脂的描述。

【本草纲目】记载五色石脂：膏状的东西凝结在一块称作脂，性质很粘，固济炉鼎甚良，盖兼体用而言也。以此证明：天然五色石脂是天然紫砂制品的重要天然原料之一。

【释名】本品质似石而性粘，故名五脂。有青石脂、黄石脂、黑石脂、白石脂、赤石脂等不同的类别，总称为“五色五脂”。药用以赤石脂为最多，白石脂少用，青石脂、黄石脂、黑石脂三种都不入药。

【气味】五种石脂都是甘、平、无毒。

资源分布

【本草纲目】中【别录说】五色石脂生于南山的阳面山谷之中。又说：青石脂生齐居山及海涯（现称绿泥）。黄石脂生嵩高山颜色如莺雏。黑石脂生颍川阳城。白石脂生太山之阴。赤石脂生济南、射阳、又太山之阴。并采无时。

【宏景说】今俗唯用赤石、白石二脂。质地好的出自吴郡（今江苏）。也有出自武陵、建平、义阳。义阳的不知出自哪一个县的东十八里，状如独脑，赤者鲜红可爱。随采复生。剩下的三色石脂没有正当的作用。但黑石脂可用来作画。

【恭说】义阳即申州，所出乃桃花石，非石脂也。白石脂今出慈阳诸山，胜于余处者。赤石脂今出虢州卢氏县，泽州陵川县，又慈州吕乡县，宜州诸山亦有，并色理鲜腻为佳。二脂太山不闻有之，旧出苏州、余杭山，今不收采。（紫砂壶中所述范蠡携西施泛舟西湖传说的理由，说明此时江苏的紫砂资源已经不多，已经不让收采了。）

【颂说】白石脂、赤石脂，现如今出自于潞州，潞州与慈州相离不远。

根据【本草纲目】上述记载证明天然五色石脂是天然紫砂矿重要天然原料之一，紫砂的功用主要取决于五色石脂的优劣，含天然五色石脂优质紫砂矿不仅仅分布在宜兴，潞州、宜州、义阳等地也有优质的紫砂矿，因为古文与现代文理解上的差异，所以现代很多人并不知道五色石脂与紫砂之间的关系。

使用说明

【修治】（生产工艺）凡使赤脂，研如粉，新汲水飞（非）过三度，晒干用。

【发明】{宏景说}五色石脂，本经疗法亦相似，别录分条具载，今俗唯用赤、白二脂断下痢耳。因此修治（生产工艺）其它脂的方法同赤脂。

以五色石脂为主生成的紫砂的孔隙和纹理比较多，易吸附各种食物成分而串味。因此五色石脂为主生成的紫砂都要”新汲水飞（非）过三度，晒干用。而如今“紫砂门”所涉嫌企业如美的、九阳、依立等紫砂的瓷釉中含有少量铅元素，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。故新买的紫砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。另外，紫砂锅不宜盛装酸性食物。已经有新闻报道，某患儿母亲经常使用劣质紫砂锅煲汤，造成患儿铅中毒的事件，是劣质紫砂锅厂家未告知使用注意事项造成的。

选购说明

当前市场上销售价格在几百到一千多元的各种品牌的紫砂锅应有尽有，但是是否为真紫砂最直观的就是看检测报告，可以直接向商家索要查询。相对的假紫砂锅只需十几元的成本而已，也没有质检报告。

天然五色石脂的优劣决定天然紫砂泥、紫砂矿的优劣。因为紫砂矿日益稀少，所以很多厂商如美的、九阳、依立等“紫砂门”事件的主角将紫砂器中的紫砂煲、紫砂锅、紫砂壶等制作紫砂器时多采用紫砂的替代品，采取以下手段：

1、泥加化学原料。

2、普通石粉加添加剂调色。

3、紫砂次生矿调色制作。

由此可见，报道美的、九阳等造假天然紫砂锅的“紫砂门”事件，证据确凿。所以消费者选购真正优质的紫砂锅一定要按国家相关的行业标准判断。

紫砂锅行业标准：2013年6月1日紫砂锅标准（电炖锅及类似器具；编号：QB/T 4408-2012）正式实施。

紫砂内锅行业标准：以质地细腻、含铁量较高、呈色以赤褐为主的紫砂土作为主要原材料，经高温烧制而成，质地坚硬透气性能好的内锅。

紫砂门

劣质紫砂锅的“紫砂门”事件

日前央视播出的《每周质量报告》揭露，打着健康招牌的紫砂煲背后其实另有玄机。湖南溆浦、广东潮州的一些厂家，使用田土、黄土、黑土等普通陶土，并添加“铁红粉”、二氧化锰等化工原料染色，配制加工成内胆原料泥。这种原料泥经过冲压成型、烧制加工产出所谓的“紫砂内胆”。这些内胆以每个几元到十几元的价格卖给美的、九阳等电器厂，经过厂家加工包装，就摇身一变，成了所谓“天然养生”的紫砂煲，以每个几百元、甚至上千元的价格卖给消费者。产于佛山顺德的美的紫砂煲的内胆并非宣传中的“全部选用纯正紫砂烧制”。据佛山本地媒体调查，“紫砂”外观实为三氧化二铁、二氧化锰等化工原料涂染而成。

“紫砂门”事件在广大消费者中引起极大反响，不少已购买美的或九阳紫砂煲的市民在论坛上发帖表示愤怒，并打算退货。有市民表示，“花高价购买了一个泥巴做的锅，如此知名的品牌与企业也做这样的虚假宣传，欺骗消费者，实在让人痛心”。

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