苹果皮

苹果的果皮

苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

介绍

基本信息

【出处】出自《滇南本草图说》

【拼音名】Pínɡ guǒ Pí

【英文名】Apple peel

来源

药材基源：为蔷薇科植物苹果的果皮；

拉丁植物动物矿物名：Malus pumila Mill。

原形态

苹果乔木，高达15m。小枝幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛。叶互生，叶柄长1.5-3cm，被短柔毛；托叶披针形，全缘，早落；叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10cm，宽3-5.5cm，边缘有圆钝锯齿，幼时两面有短柔毛。花两性；伞房花序，具花3-7朵，集生于小枝顶端；花梗长1-2.5cm，密被绒毛；花白色或带粉红色，直径3-4cm；雄蕊20；花柱5。果实扁球形，直径在2cm以上，先端常有隆起，萼柱下陷，萼裂片宿存，果梗粗短。花期5月，果期7-10月。

生境分布

生态环境：生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处。

资源分布：原产欧洲及亚洲中部。中国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培。

化学成份

果实含L-苹果酸（L-malic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙酮酸（pyruvic acid），二羟乙酸（glyoxylic acid），草乙酸（oxalacetic acid），2-酮戊二酸（2-ketoglutaric acid），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），酒石酸（tartaric acid），草酸（oxalic acid）枸橼酸（citric acid），糖醛酸（uronic acid），异枸橼酸（isocitric acid），3-吲哚乙酸（3-indole acetic acid），谷氨酸（glutamic acid），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），缬氨酸（valine），鸟氨酸（ornithine），赖氨酸（lysine），半胱氨酸（cysteine），去甲缬氨酸（norvaline），天冬氨酸（aspartic acid），β-苯基-β-丙氨酸（β-phenyl-β-alanine），组氨酸（histidine），色氨酸（tryptophane），甘氨酸（glycine），维生素C（ascorbic acid），乙醇（ethyl alcohol），正丙醇（n-propylalchol），正丁醇（n-butyl alcohol），异丁醇（isobutyl alcohol），正戊醇（n-amyl alcohol），正已醇（n-hexyl acohol），（-）-2-甲基-2-丁醇[（-）-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛（3-hexenal），乙酸丙酯（n-propyl acetate），乙酸丁酯（n-butyl acetate），醋酸戊酯（n-amyl acetate），乙酸已酯（n-hexyl acetate），已酸乙酯（ethyl caproate），甲醛（formaldehyde），乙醛（acetaldehyde），正丙醛（n-propionaldehyde），正丁醛（n-butylaldehyde），2-已烯醛（2-hexenal），壬醛（nonylaldehyde），异戊酸（isovaleric acid），已酸（caproic acid），苯甲酸（benzoic acid），金丝桃甙（hyperin），越枯花青甙（idaein），果胶酸（pectinic acid），阿拉伯聚糖（arabinan），半乳聚糖（galactan），矢车菊素-7-阿拉伯糖甙（cyanidin-7-arabinoside），矢车菊素-3-半乳糖甙（cyanidin-3-galactoside），矢车菊素-3-阿拉伯糖甙（cyanidin-3-arabinoside）。

果皮含叶绿素（chlorphyll）A，B，脱镁叶绿素（pheophytin），胡萝卜素（carotenes），叶黄质（xanthophylls），槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitrin），矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙（cyanidin-3-glucoside），矢车菊素-3-阿拉伯糖甙，矢车菊素-3-木糖甙（cyanidin-3-xyloside），4-（5ˊ-羟基根皮甙-2ˊ-基）根皮甙[4-（5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl）phlorizin]，芸香甙（ritin），金丝桃甙（hyperin），槲皮甙（quercitrin），槲皮素葡萄糖甙（quercetin glucoside），花色甙（anthocyanin），20-β-羟基熊果酸（20-β-hydroxy ursolic acid）2εˊ，20β-二羟基熊果酸（2εˊ，20β-dihydroxyursolic acid）。

种子含油率22.1%-31%。种子油脂肪酸主要为棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），花生酸（arachidic acid），十六（碳）烯酸（hexadecenoic acid）。油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻油酸（linolenic acid），二十碳烯酸（eicosenoic acid），二十碳二烯酸（eicosadienoic acid），十九烷酸（nondecanoic acid），二十一烷酸（heneicosanoec acid），山萮酸（behenic acid）。

种子含果胶，谷氧酸，天冬氨酸，天冬酰胺（asparagine），脯氨酸（proline），苏氨酸（threonine），精氨酸（arginine），丝氨酸（serine），胱氨酸（cystine），缬氨酸，亮氨酸（leucine），色氨酸，酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），（alanine），甾醇（sterol），胆甾醇（cholesterol），孕甾酮（progesterone）。

果心含绿原酸（chlorogenic acid），根皮甙（phlorizin）。

花粉含环木波萝烯醇（cycloartenol），矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙。

果汁中含山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（mannitol），甘油（glyctrol）2，3-丁二醇（2,3-butylene glycol）。

木材中含香草醛（vanillin），丁香醛（syringaldehyde），对-羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。

树皮含β-谷甾醇（β-sitosterol），无羁萜（friedelin），表无羁萜醇（epifriedelinol），顺式-4-羟甲基-L-脯氨酸（cis-4-hydroxy methyl-L-proline）。不带花芽的地上部分含精氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺（glutamine）。

植株含（-）-表儿茶精[（-）-epicatechin]，（﹢）-儿茶精[（﹢）-catechin]，角鲨烯（squalene）。

芽含天冬氨酸，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），天冬酰胺，丝氨酸，谷氨酰胺。

木质部树液含坡模醇酸（pomolic acid），坡模酮酸（pomonic acid），叶花茜木素（vanguerin），绒毛三萜酸（tomentosolic acid），叶花茜木酸（vanguerolic acid），根皮酸（phloretic acid），间苯三酚（phloroglucinol），对位和邻位香豆酸（p-、o-coumaric acid）。

功能主治

【性味】甘；凉

【归经】胃经

【功能主治】降逆和胃。主反胃

【用法用量】内服：煎汤，15-30g；或沸汤泡服；

【各家论述】《滇南本草图说》：治反胃吐痰。

【摘录】《中华本草》

削皮技巧

洗净的苹果拿在手里，挖去两头凹陷部分，找一个突破口，左手的大拇指和右手的刀之间隔着一层薄薄的皮，刀飞快地向前推进。

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