珊瑚虫草

麦角菌科虫草菌属真菌

珊瑚虫草属于虫草的一种，珊瑚虫草为珊瑚虫草子座与幼虫的干燥物。虫体长，灰棕色，有环纹70~80节，头部淡绿色，有螯牙1对。虫体断面淡黄色。子座3~5聚生颈、背或尾，冬虫夏草是我国医药宝库里的一味珍药材，在中医药史上把它与人参、鹿茸并列而成为三大补品。不但在国内受到重视，在国外也享有“东方传奇式的珍宝”的美称。

形态特征

子座长3-9cm，从寄主各处发出，多生于顶端，桔红色，头部及柄均能分枝，有时不分枝。柄多弯曲，头部棒形，长1-3cm，粗0.2-0.6cm，顶端钝或尖，往往不孕。子囊壳近卵形，550-600μm×240-280μm，孔口突出，圆锥形。子囊250-330μm×4-5μm，短棍状，3-4μm×1μm。

生长环境

生长于埋在土中的鳞翅目昆虫的蛹上。

冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。其形体如老蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对；其断面呈白色或略黄，周边深黄色；体长六厘米，直径约三毫米，很象一棵草。每年五月中下旬，当冰山上的冬雪开始融化，气候转暖的时候，草蝙蝠蛾的幼虫破土而出，开始活动，在山上的腐殖质中爬行，待头向上爬至虫体直立时，寄生在虫头顶的菌孢开始生长，菌孢开始长时虫体即死，菌孢把虫体做为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”质量次之；三天以上的菌孢疯长，采之无用。

分布范围

分布于广东、海南、香港、浙江、福建、云南、四川、西藏等。

主要价值

可供药用。其发酵物含甘露醇。

世界上已报导过的虫草已有三百五十种之多，中国已报导过六十余种，其中河北冬虫夏草（C.militaris）是虫草属的模式，与冬虫夏草（C.sinensis）是在中国分布较广的两个有相同药用价值的种。此外比较常见的还有大团虫草（C.ophioglossoides）、亚香棒虫草（C.hawkesii）、古尼虫草（C.gunnii）、珊瑚虫草（martialis）、镰刀状虫草（C.falcata）、泰山虫草（C.taishanensis）、山西虫草（C.shanxiensis）、凉山虫草（C.liangshanensis）、新疆虫草（C.gracilis）、香棒虫草（C.barnesii）、蝉花（产量极少，采集困难，货源奇缺）。野生虫草的每公斤售价达万元以上，致使虫草的广泛应用受到限制。已经利用生物高新技术，人工培养出北冬虫夏草子实体（子实体即冬虫夏草中的草，是中医用药最有效的部分），北冬虫夏草与冬虫夏草药理药性相同。完全可以代替天然的冬虫夏草。本产品是用全天然培养基培养北冬虫夏草子实体.经中国科学院理化分析测试中心化验分析人工培养的北冬虫夏草与天然冬虫夏草的各种成分对比如下。

⒈虫草素含量为16.70‰，而天然冬虫夏草为2.78‰，虫草素（抑菌、抗病毒、抗癌）作用，对鸟型结核菌、人鼻咽癌KB细胞，人表皮疣等皆有明显的拮抗或抑制作用。

⒉虫草酸的含量为1.11%，低于天然冬虫夏草（5.54%）。虫草酸是止咳平喘的药效成分之一，有扩张气管，镇静，抗多种细菌的作用。

⒊含有SOD酶184.4U/mg，天然虫草为149.4U/mg。SOD酶可抗类风湿，红斑狼疮，皮肌炎，抗癌，防辐射，并具有抗衰老和美容的作用。

⒋含有虫草多糖12.8mg/100g，天然虫草为7mg/100g。

药用价值

虫草多糖能提高人体的免疫力，起扶正固本作用，对老年慢性病支气管炎、肺原性心脏病有显著的疗效，能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用.冬虫夏草还含有丰富的蛋白质，蛋白质由19种氨基酸组成，其中包括人体必需的8种氨基酸，不但种类齐全，而且数量充足。含有微量元素17种以上，其中有硒、钾、镁、磷、钙等。硒是人类必需的微量元素，被称为抗癌之王，含硒量高达0.62ppm。冬虫夏草含有丰富的维生素，其中VA、VB12、VB6、VC、VB1、VB2、VD、VE的含量高于菇类，如VA含量是猪肝的13倍，VB2是人参的4038倍，猪肝的84倍。VC是香菇的8倍。人工培养的北冬虫夏草的蛋白质，氨基酸，维生素和微量元素的含量均达到或超过天然冬虫夏草的水平。

虫草以干燥的子座和虫体入药，味甘、性温、气香，入肺肾二经，具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补保健珍品

十大功效：冬虫夏草是中国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

据临床研究报道，冬虫夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫调节，③抗癌，④抗炎，⑤滋肾，⑥提高肾上腺皮质醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲劳，⑨祛痰平喘，⑩镇静催眠。

适应人群：适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

怎样挑选：购买时首先要注意外观色泽。冬虫夏草虫体似蚕，长约3～5cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。选择时以虫体完整、丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。要注意有些空壳冬虫夏草，是在提取有效成分后再出售，这种虫草内容物少，外观不饱满。也可以掰开细看，若有在虫草中插入铁丝等异物的即是伪劣商品。建议购买正规商店或有信誉厂商的产品。

食用方法：服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。

其他产品：由于天然冬虫夏草价格昂贵，自然资源短缺，促使人们研究和探索人工培育的方法。用冬虫夏草上分离菌种进行离体培养的方法已渐趋成熟，从冬虫夏草上得到的分离物名目繁多，市场上的一些药品或保健品及其菌种在遗传上与冬虫夏草没有联系，经过发酵生产的产品种类很多不是来源于真正的冬虫夏草菌种，所以要注意选择。

保存方法

一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。

虫草受潮后要化苗，即虫体成空过壳，捏后变扁，但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草（每千克用250ml酒），喷后再喷水，用硫磺熏，可保几个月不化苗。发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。80年代以来，中国各地逐步应用了除氧保鲜技术，并应用于冬虫夏草的保管。研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达2年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强

化学成分

核苷类化合物

从天然冬虫夏草（C.sinense）中分离并鉴定出的核苷类化合物有鸟嘌呤、次黄嘌呤、次黄嘌呤核苷、胸腺嘧啶、从人工虫草中分离并鉴定出胸腺嘧啶脱氧核苷和尿嘧啶脱氧核苷，从天然虫草和人工发酵虫草菌丝体中分离并鉴定出腺嘌呤、腺苷、尿嘧啶、尿苷、鸟苷共计11种核苷类化合物。均具有生物活性。

在天然和人工北冬虫夏草中除分离出上述核苷类化合物以外，还分离鉴定出虫草素（3’-脱氧腺苷），虫草素具有强烈的生物活性，能参与并阻断RNA的合成，因此可以阻止癌基因的恶性表达的作用。

甾醇类化合物

从冬虫夏草和人工虫草发酵物中分离、鉴定到9个甾醇及其衍生物，麦角甾醇，麦角甾醇过氧化物，胆甾醇，β-谷甾醇，葫萝卜甙，胆甾醇棕榈酸酯，油菜甾醇和二氢菜籽甾醇。

虫草酸

虫草酸经过鉴定确定为甘露醇，各地产的虫草甘露醇含量有一定差别，四川虫草3.97%，云南虫草3.8%，西藏虫草3.08%，青海虫草2.94%。

肽类

虫草中分离鉴定出六个环二肽：L-甘-L-脯环二肽，L-亮-L-脯环二肽，L-缬-L-脯环二肽，L-丙-L-亮环二肽，L-丙-L-缬环二肽，L-苏-L-亮环二肽。研究表明，L-甘-L-脯环二肽具有抗癌细胞（KB细胞）和增强免疫能力。

维生素

虫草和人工发酵菌丝体中分离鉴定出维生素B1、B2、B12、C1、和K等维生素。