平性食物

相对于寒凉和温热性质而言的一类食物

平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物，其寒热性质不明显，比较平和，不论寒症还是热证都可选用

玉米

【性能】味甘、性平。

【归经】入脾、胃经。

【功效】调中健脾，祛湿利尿。

【药用及营养】

玉米中含有大量的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的功效，可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。玉米中富含的不饱和脂肪酸，可以有效抑制胆固醇的吸收，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。玉米中含有的维生素e，具有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的作用，能够减少动脉硬化和脑功能衰退的发生，具有防止皮肤病变、延缓衰老的功效。

土豆

【性能】味甘，性平、微凉。

【归经】入脾、胃、大肠经。

【功效】健脾利湿，调中和胃，宽肠通便，活血化瘀，消炎解毒，补中益气。

【药用及营养】

土豆在所有充饥食物中脂肪的含量最低，仅有0.1%的脂肪，被称为“减肥第一食物”。经常食用适量的土豆可以增加饱腹感，又不必担心摄入过量的脂肪。土豆的蛋白质含量也十分丰富，所以常吃土豆可以避免营养缺失。土豆还含有丰富的维生素B群和大量的优质纤维素，能起到防止氧化、延缓衰老的功效。

土豆的药用功效也十分显著，首先是具有补中益气、健脾胃的作用，可以有效改善脾胃的消化、吸收和营养转化功能，促进体内的物质代谢，改善脾虚造成的虚胖体质。其次是具有化瘀、利水的作用，可以缓解体内的血液瘀滞以及脂肪存积，同时改善水液循环，利尿、通便，促进人体生理活动产生的有害物质及时排除体外。

食用禁忌：不要食用发芽的土豆。土豆发芽时会产生大量龙葵毒素，食用后会发生中毒症状。轻度中毒可引发腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻等；重度中毒可导致反复呕吐，严重脱水，以及瞳孔放大、抽搐、呼吸困难、血压下降等，甚至可因呼吸麻痹而死亡。

山药

【性能】味甘、性温。

【归经】入肺、脾、肾经。

【功效】和中健脾，补益肺气，固肾益精，助五脏、强筋骨，安神宁心，延缓衰老。

【药用及营养】

山药具有非常显著的补肾作用，是历代医家治疗肾虚常用的材料，最为著名的是张仲景的经典名方《金匮肾气丸》。肾具有主持和调节人体水液代谢的功能。肾气亏虚，可使机体缺失水液和津液的濡养，导致脏腑组织功能的失常，影响体内物质的正常代谢，容易导致虚胖。因此山药能有效改善由于肾虚造成的虚胖。

山药还具有健脾的功效，可以有效改善脾胃虚弱，促进脾胃消化、吸收和水谷精微转化的功能，增强脏腑组织器官的濡养，维持人体的正常物质代谢，避免有害物质积存于体内。

食用禁忌：山药有收涩的作用，大便燥结以及长期便秘的人群不宜食用。

红薯

【性能】味甘、性凉性。

【归经】入脾、肾经。

【功效】和中健脾，补气益肾，宽肠通便，生津止渴，益气力，强筋骨。

【药用及营养】

红薯含有非常少的脂肪，是很好的低脂肪、低热能食物，同时红薯可以有效地阻止糖类转化为脂肪，有利于防止脂肪在体内的积存。红薯还含有大量的膳食纤维，可以增强肠道在肠道的蠕动功能，通便排毒。

红薯具有补中益气，健脾和胃的作用，能够提高水谷精微的转化，增强脏腑组织器官的濡养功能，进而促进体内的物质代谢，有益于改善脾胃气虚引起的虚胖。

大豆

【性能】味甘、性平。

【归经】入脾、大肠经。

【功效】健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气养胃。

【药用及营养】

大豆是豆类食物中营养价值最高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆具有健脾宽中、润燥消水等作用，对于脾气虚弱、消化不良、肠胃疮疡等有很好的功效，还是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的健康食品。

大豆中含有丰富的钙、磷、铁，对预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松症、缺铁性贫血有积极作用。大豆还有去除人体内多余胆固醇的作用，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化，起到促人体物质代谢的作用。

此外大豆中还所含一种能够抑制肿瘤生长的酶，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。

鸡蛋

【性能】味甘，性平。

【归经】入脾、胃经。

【功效】补肺养血，滋阴润燥，补中益气。

【药用及营养】

鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和高生物价值蛋白，是人类饮食中重要的营养来源之一。而且鸡蛋蛋白质更利于人体消化和吸收，其消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米等多种常用食物中是最高的。而鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质，可以起到促进人体发育和延缓衰老的作用。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，可以促进肝细胞的再生，增强人体的代谢功能、免疫功能，起到防止代谢物质在体内积存的作用。

鸡蛋性质平和，具有补中益气的功效，非常适合儿童、老年人以及体弱多病的人群增强体质食用。

黄牛肉

【性能】味甘，性温。

【归经】入脾、胃经。

【功效】补益脾胃，补中益气，强筋健骨。

【药用及营养】

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，是膳食中最接近人体需要的食物，能够提高机体抗病能力，特别适宜生长发育阶段的儿童以及久病、病后人群的体能恢复。

牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，适用于患有气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩的人食用。牛肉具有温补的作用，对长期脾胃虚寒，特别适宜冬季脾胃不适的人群食用。

泥鳅

【性能】味甘，性平。

【归经】入脾、肝、肾经。

【功效】补中益气，健脾和胃，益肾助阳，祛湿止泻，暖脾胃，止虚汗。

【药用及营养】

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，所含一种不饱和脂肪酸，具有很好的抗氧化作用，有利于人体抗血管衰老，适宜老年人及心血管病人食用。泥鳅具有补脾益肾的功效，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗者的人群食用。

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。所含蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。泥鳅中还含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，有助于成年男子养肾生精、滋补强身，对调节性功能有较好的帮助。

蜂蜜

【性能】味甘，性平。

【归经】入肺、脾、胃、大肠经。

【功效】补益脾胃，缓急止痛，润肺止咳，润肠通便，润肤生肌，化瘀解毒。

【药用及营养】

蜂蜜富含脂肪酸、维生素以及矿物质，具有促进肠胃蠕动、调整肠胃功能的作用，能够促进人体的物质代谢功能，及时排除体内有害物质，有很好的改善便秘的功效。蜂蜜中所含的多种酶和矿物质发生协同作用后，可以有效提高人体的免疫力。蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖易于人体吸收，可以有效改善血液的营养状况，具有明显消除疲劳、增强运动机能、缓解运动紧张的作用。

蜂蜜能够刺激肝组织的再生，起到修复肝脏损伤的作用。还具有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，可以有效改善心肌功能，起到稳定和调节血压的作用。对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病等均有很好的疗效。

蜂蜜具有促进人体钙质吸收的功能，体弱多病、体质较差的儿童以及老年人可多食蜂蜜，对防治佝偻病、老年性钙质缺失都有很好的功效。

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